秋天，广袤的华北平原一派丰收的景象，勤劳的农民把黄灿灿的玉米收回家以后，就要在田里播种上小麦。靠天吃饭最盼风调雨顺，如果这时候，老天赏一场透雨，对于勤俭惯了的农家来说，可以省去浇地的一笔挑费和辛苦。
小麦发芽以后，刚刚离开地表，严寒迫近了。北风呼啸着，吹得麦苗瑟瑟发抖，雪花纷纷扬扬地从铅灰色的天空落下来，给小麦覆盖上一层厚厚的白棉花，所以，就有了“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的美好期许。
春风送暖，布谷开始歌唱，草木萌发，小麦伸伸懒腰迎接着春天的阳光，返青后加速生长。随着小麦抽穗、拔节、扬花、结籽，人们祈祷不要刮大风下大雨，以免倒伏。在人们殷切的期盼当中，到了芒种时节，小麦成熟了，原野变成了金色的海洋。
姥姥在世的时候，妈妈总要在芒种前两天回到山东，舅舅一家过麦收，她在家里做饭，照顾生病的姥姥。我的思绪也会顺着记忆的藤蔓回到童年。那个时候，姥姥也就50多岁的样子，她有一双温暖的手和一张慈祥的面庞。她拉着风箱坐在灶台前，我会搬着小板凳紧紧依偎在她身上，感受着姥姥温暖的带着麦香的味道。
姥姥会把青绿的麦穗放进灶膛里，麦粒儿被火烘烤以后香香的，搓了皮，十分有嚼劲。或者把新磨的面加了水，和的粘稠一些顺手裹在一根筷子上，直接在灶膛里烤面吃，那滋味儿啊，让人一生都忘不掉。
收麦子是非常辛苦的，女人拿出平时攒起来的舍不得吃的鸡蛋，炒熟，给消耗体力的家人补充一些营养。可是那记忆中的炒鸡蛋呀，实在是太咸了。
人们吃了炒鸡蛋以后，似乎就长了百倍精神，来到麦田里，仅仅凭借一把镰刀、一双手，刷刷地收割着一眼望不到头的麦子。往往这个时候，田野里会展开一场场劳动竞赛，看谁割得又快又匀，谁是割麦子的好手。
小麦无论从哪个方向望去，它们在天地间算不上高个儿。人们弯下腰来，迅速地向前移动，身体的劳累和心里收获的喜悦并存。割麦子是技术活，大人们干得热火朝天，孩子们挎着篮子跟在大人的后面，把遗落的麦穗儿拣到篮子里。“颗粒归仓”、“粒粒皆辛苦”，不用一遍遍背诵，在劳作的体验中自然而然会浸润心田。
麦子码成捆，用小推车一车一车地运到场院里。场院像一床巨大的丝绸被子，别提多平整了，人们把麦子卸下来，用大闸刀咔嚓咔嚓地分开麦秸与麦穗，轧场、扬场，经过一道道工序，金灿灿的麦粒儿堆成一座座小山。
芒种时节正是天气炎热的时候，蝉鸣聒噪，汗水顺着人们的脸颊流淌。精壮的男人、勤劳的女人们从清晨干到日暮，直到炊烟袅袅人们才拖着疲乏的身子走回家里，第二天又是一天辛劳的工作。
因为从小对于麦子的亲近，我对食物是敬畏的。
小时候看电影《白毛女》，忠厚善良的杨白劳被恶霸欺负，不得不离家出去躲帐。他到除夕的深夜里才偷偷地回家来，为过年带回三样东西：两斤白面、一根红头绳和两张门神。白面是特地为过年包饺子而买的，红头绳是给喜儿的过年礼物，那门神，虽是迷信之物，却也反映了他渴望摆脱贫苦、渴望远离被压迫受剥削的生活。
对于温饱，对于美，对于快乐，人人有追求和向往的权利。现在，人们过上了幸福的生活，白面已是寻常。面食的种类多种多样，其中面条就是最好的一种食品，加工很容易，吃着很舒服，可以做出各种味道，炒、煮、拌……百吃不厌，令人心欢。西红柿鸡蛋面，是小时候生病时才能吃到的美味。
做西红柿鸡蛋面，有几个要点。第一热锅温油炸葱花，稍有点儿香味，放入西红柿。第二西红柿一定要把它炒进油，炒得进点儿油才香。第三水半开不开时下面，方便煮透。第四蛋花不能打得太碎，起锅时点香油、撒香菜出锅。热气腾腾的一大碗如一道冬日暖阳。
时光荏苒，指间流沙。在每一碗滋养生活的面里，都是用心经营的美好人生。所谓敬畏之心，不仅仅指不浪费粮食，不可违天而食，更告诉我们，对于辛苦得来的食材，只有倾尽心力让它变得美味可口，才不辜负它的由来。对于“两头尖尖肚儿圆，在地里睡三个月”努力生长的小麦是这样，对于热土难离辛勤种植的农人更是如此。
