冰粉陪你度过炎炎夏日 凉粉多是利用原料（如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆）中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，分别占其重量的90%和9%，其余1%主要是膳食纤维，蛋白质、脂肪和其他营养素含量极少。整体而言，凉粉的营养价值不高，是典型的淀粉制品。晶莹剔透 ，形容器物精致、光亮通明，结构细巧。可以透过光，常指果冻等甜品。【例 句】这件冰雕作品真是晶莹剔透。凉粉是一种豆制食品,用醋、辣椒等作料凉拌着吃用绿豆粉等滤去渣滓熬成稠糊，冷却后凝成块状的食品。出自《儿女英雄传》第十五回：“那脸蛋子一走一哆嗦，活脱儿一块凉粉儿。”
【材料】
主料：凉粉600克
辅料：红椒适量、柿子椒适量、食盐适量、酱油1/2汤匙、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱1茶匙
【做法】
1、凉粉切成1-2厘米的大块，葱姜蒜切片，青红椒切小圈；
2、锅中倒入宽油，一定要等油略冒烟后，放入凉粉，最好炸3分钟左右；
3、捞出凉粉看看，就是不吸油；
4、锅中爆香葱姜蒜片，青红椒圈后，调入酱油；辣酱；盐；鸡精，倒入凉粉，炒匀即可出锅。
【温馨提示】
1、红薯淀粉：选红薯凉粉最好，黏性大，不易散。
2、六成油温：凉粉经炸，油温要适当高一点。
3、时间稍长：炸凉粉的时间可长可短，吃外表脆的，就多炸一会3分钟以上。
