福州城虽然不靠海，但是沿闽江而下，不远就是气势万千的闽江口，海港的气息扑面而来。长乐、福清、连江、罗源、平潭，这些地方个个都有着海洋之气，连带福州一起被海风吹拂。
南方的吃食总是多的很难数清楚，光说福州，大概可以絮絮叨叨的数上几个小时。比如，早上一定要用虾酥配上锅边糊饱餐一顿；再比如，捞化、线面、拌面、鱼面、肉燕、鱼丸等等；海鲜中的贝类就分扇贝、海瓜子、蛏、鲍鱼、蚶、海蛎、青蛾、文蛤、花蛤、淡菜、带子等等，每一样都有不同的做法。
蟳是福建特有的一种海湾深处的螃蟹，在闽南，「石湖红膏蟳」特别出名。这种螃蟹长期潜伏于海底，搏击于潮流中，所以个大肉肥，强健有力。民间习惯喂它老酒，使之昏醉，而后炖煮。煮后的膏蟳通红油亮，体内的膏汁凝结成嫩黄块状，蟹肉雪白，味极香美。
红蟳米糕是台湾的年菜之一，上面是一只红膏满满的红蟳切开，下面是炒米糕，就是他们说的炒糯米饭。
但福州的红蟳蒸饭做法倒不太一样，糯米并不像台湾的那般丰富，简单的糯米在浓郁蟹油的包裹下，佐上一些葱花，就变得特别好吃！
早年经济不发达时，高考期间的补品就是红蟳。所以，红蟳也成了我的高考回忆。
红蟳蒸饭
红蟳蒸饭
佛跳墙
仙草蜜
海蛎煎
海地龙
锅边糊
“天黑黑，要落雨；阿公阿嫲扛了锄头来挖芋；挖啊挖，挖得一条酸泥鳅。阿公要吃咸，阿嫲要吃淡；两人相拍打破锅。”
脍炙人口的歌谣，满是无穷回味。
