牛骨汤，第一次做。
上回逛家乐福的时候，一时兴起，买了两块牛骨头。迪拜是穆斯林国家，以牛羊肉和鸡肉为主，牛肉也便宜。相比较国内，在这边，吃鸡肉和牛肉比起猪肉更划算一些，我个人也是，更爱牛肉和鸡肉一些。
买来牛骨汤，先冻在冰箱里头，一直到今个周末，才拿出来，解冻。
两根牛骨汤，够做两顿的了，可以留一个。
上回一起买的三文鱼也拿出来解冻。三文鱼是第二次做，轻车熟路一些，解冻好了之后，放上葱姜、盐、料酒腌起来，怕招来苍蝇，用一个盘子扣上。
牛骨头炖汤才怎么做?
我先百度一通，总体思路，都是先去去血水，然后熬炖，至于放什么佐料，无非就那么几样，花椒、葱蒜之类。
我一般很少完全按照菜谱，掌握基本原理之后，就根据现有食材自我发挥，也比较享受这点小自由。
我先把牛骨汤放进炒锅没入水，加料酒、葱和姜，烧开，关火，把牛骨头捞出来，换成炖锅，加水，加葱姜、花椒，开始真正炖汤了，把锅盖盖严实，一滴油都没有放，我想吃得清淡一些。
冰箱里面只有胡萝卜和西红柿，我把胡萝卜掏出来，洗净、切成小块。
西红柿只拿了一个，去皮，切成小块。
胡萝卜、西红柿一起丢到炖锅中熬煮，等胡萝卜、西红柿都煮烂了，这汤应该也快好了。
一切准备妥当，我就上楼去午休了，这几天跑来跑去，吃饭、休息都不够准时，实在扛不住这么折腾，睡了大概一个小时左右，起来，到一楼，已经可以闻到牛骨汤的香味了，看着热气腾腾的汤锅，一种小小的幸福感油然而生。
三文鱼腌了这么久，也该好了。
准备好油锅，放油，开始生煎三文鱼。
三文鱼熟得很快，需要快速翻动，以防一面煎糊，两大块三文鱼不消五分钟，就差不多可以出锅，把之前剩下的柠檬挤一点汁在上面，大功告成。
我的牛骨汤看起来也快可以吃了，我先盛了一小碗，胡萝卜已经软了，汤还差一点儿火候。热汤喝下去，一身大汗出来，酣畅淋漓，已经好久没有认认真真做个汤喝了。
从7月份搬出来住，已经快两个月的时间，都处在颠沛流离中，一直住宾馆，瞎吃乱吃，饿了才吃，极其不规律。加上大多在出差当中，时差、饭点都很难卡得准，目前身体的不舒服或许也和不规律的生活相关，从今往后，要开始慢慢回归到之前的生活秩序中来。
一晃，8月也到末尾了。
K同学说，家里已经转凉，迪拜依然还热着，不过晚上也开始凉爽起来，中秋节也快到了，过完十一，就剩俩月，2022就过去了，我在迪拜呆了快一整年了，时间溜得超级快，一天天，一周周，一月月，一年年，我们的人生就在这日复一日的流走中春华秋实。
PS,最近因为身体，因为目前人员的变动，因为找房子搬家整理打扫，整个人都不在状态，从明天开始，建立起生活的秩序，早睡早起，努力工作，今年是必须打下项目才能回去。
加油吧，TT君！！！！
