暑气越来越重，太阳也越来越烈，最近走在路上都感觉身上被太阳照的生疼。最不喜欢过夏天了，除了身上汗渍渍、黏黏的，最重要的是吃东西都没了什么胃口。
最近菜地的生菜，水嫩水嫩的，正是采食的最佳时间。老罗牙口不好，炒了几次生菜吃他也总说咬不断，总是随便嚼几下就吞了。这让我这个小厨子很为难！以前我母亲掌厨的时候对于青菜的吃法基本上就两种：清炒和下汤。而我作为她厨艺的继承人也就沿袭了她的这种方式。但我总是愿意去尝试些新的东西的。昨天就突发奇想，生菜凉拌来吃试试！
一般在外面的餐馆比较常见的就是清炒生菜，在韩式烤肉馆里生菜常被拿来做解腻的配菜和烤肉一起吃：一片肥瘦均匀相间的五花肉搭配新鲜生菜包裹，蘸上芝麻酱、油辣子、孜然等混搭而成的作料，轻咬一口，爽呆了！生菜的清爽恰好冲淡了五花肉的油腻，一点点地撩拨你的味蕾。想到这个我就想生菜凉拌了吃也是可以的吧!加上自家的生菜都是亲手种的，没有施用农药，吃起来也比较放心，所以说干就干，当天就去采了几棵回来做了，没想到效果很好，家人都说好吃，老罗也说好。
后来我上网去咨询生菜的吃法，看看还有没有别的方法，却发现原来网上好多凉拌生菜的吃法，不过是叫法不一样，什么呛生菜啦！蚝油生菜啦！炝拌生菜啦等等。突然惊觉，原来是我们不自知！
记得初中课本里有一篇文章，是契科夫《装在套子里的人》。害怕改变既有的一切，一个纯粹现行制度的“守法良民”最终还是被制度毒害了思想、惧怕变革、顽固不化。岂不知有时候所谓的传统就像是一个无形的套子，罩住了遵守传统的人的思想，让人少了很多创新，也少了很多乐趣。食物也是这样，不愿意去创新，时间久了再美味的食材吃起来也是味同嚼蜡。
这就是我的罗氏“生菜理论”，归纳为：打破传统，根据不同时间的不同情况，适时作出调整将可能会获得意想不到的惊喜。
现po出家常凉拌生菜的做法:
食材：生菜、蒜蓉、辣椒面、菜籽油、食盐、生抽、醋、小米辣、花椒酱
健康功效：安神、清热、促进生长、发育
做法：1、将洗净的生菜手撕成小瓣儿放置碗里（牙口好的可以整片拌）
2、另取一个小碗调料，放入辣椒面，然后将菜籽油烧热后浇在上面，相当于自制油辣子，然后加入蒜蓉、食盐、生抽、醋、切成小段儿的小米辣、花椒酱后搅拌均匀，可以再加一点点水，调料的多少根据自家口味加。
3、将调好的料浇在生菜上面，可以适当地轻轻拌一下。一定要记得在开饭前浇，这样生菜会保持脆脆的口感，切记拌的过早。
因为生菜是自己种的，所以直接生吃会比较放心，若是市场上买回来的生菜清洗的时候一定要用食盐水泡半个小时后再手撕凉拌。
