又是一年春意盎然时，绿茶以其鲜爽清甜俘获了众多饮茶者的芳心。然而，在品茗绿茶的过程中，你是否曾对那些在茶汤中漂浮的白毫感到好奇呢？这些犹如茶叶芽尖上的精灵——茶毫，不仅形态纤细，更是富含茶氨酸和茶多酚等珍贵营养物质。依据加工工艺的不同，它们还可能呈现白色、金色、黄色乃至银色，分别点缀于绿茶、红茶、黄茶以及白茶之中。
茶毫为茶汤滋味锦上添花
茶毫的存在，宛如茶汤中的甜蜜因子，富含氨基酸使其口感更显鲜美爽口，甚至能唤起品尝者对鸡汤或紫菜汤的联想。而广受赞誉的经典茶香之一“毫香”，也是拜茶毫所赐。因此，茶毫对于提升茶叶香气与滋味的重要性，可谓无可争议。
茶毫多多益善乎？
通常情况下，茶毫之多少往往与茶叶鲜嫩程度成正比。换言之，茶毫越多，茶叶越嫩，也就意味着品质越优。不过，这并非绝对准则。某些不以鲜嫩度论英雄的茶品中，毫少或者无毫并不影响其内在品质；而在诸如毛尖、碧螺春等追求鲜嫩口感的茶类中，即使茶毫较少，也不一定代表品质不高。
茶毫少也能成就佳茗吗？
答案无疑是肯定的。评判茶叶好坏的标准多元且复杂，单凭茶毫一项判断未免有失全面。例如名震江湖的西湖龙井，在炒制过程中经过一道名为“辉锅”的工序，高温之下虽使得茶叶成型，却也难免将部分茶毫搓磨掉。因此，对于龙井而言，茶毫并不能作为衡量品质的唯一标准。同样地，诸如单丛、武夷岩茶等深度烘焙茶品，或是黑茶、生普洱等追求醇厚气韵的茶类，其品质高低并不取决于茶毫的数量。
如何区分茶毫与杂质？
虽然茶毫过多可能导致茶汤初泡时显得有些浑浊，但别误会，这是品质优良的象征。真正的浑浊源自茶叶中的杂质。区别在于，两三泡之后，因茶毫导致的轻微浑浊会逐渐消失，茶汤变得清澈；而真正含有杂质的茶汤则无法通过冲泡几遍就变得澄净。所以，下次遇到“朦胧”的茶汤，不妨多泡几次，让茶毫自证清白。
总而言之，茶毫虽小，却在茶的世界里扮演着举足轻重的角色。下次品茗时，不妨细细品味那茶毫带来的独特韵味吧！
