开餐厅，需要做营销传播动作吗？
一、开餐厅，需要做营销传播动作吗？
这是一个好像很幼稚的问题。
在这个时代，似乎没有餐饮老板会说他不需要做营销传播动作。
但这又是一个非常值得深思的问题。
因为越是底层逻辑的问题，看起来就越简单，也越值得我们去细细琢磨。
这一小结，我们就来谈谈“开餐厅，需要做营销动作吗？”这个问题的背后，其实3个更本质的问题：
（1）开餐厅，营销传播真的很重要吗？
（2）我的餐厅可不可以不做营销传播？
（3）做了营销传播，就一定会有用吗？
二、开餐厅，营销传播真的很重要吗？
“开餐厅，营销传播真的很重要的吗？”
关于这个问题，我的答案是：“很重要，但不是命脉”。
这句话怎么来理解呢？
就是说，我们做一件事儿，做一个事业，总有1个或特别少数的几件事情，是会影响“生死存亡”的命脉之事。同时呢，你想要把这件事做好，把这个事业做长久、做更健康、做更大规模，那么你还需要做一些其他“重要的事情”。
对于开餐厅来说，在绝大部分情况下，我觉得命脉之事是“产品”，传播是属于“重要的事情”。如果更准确地表述我的体感，我会用这3句话：
（1）产品决定生死；
（2）管理决定规模；
（3）传播决定增速。
产品决定生死。餐饮决定生死的事情，就是产品！因为顾客始终主要是来吃的，所以，餐饮老板的职责，首先是首席产品官，其次，在发展壮大中，才会是首席管理官、首席组织官、首席传播官......
管理决定规模。这里的规模，指的是有效规模。因为无效规模的扩张，其实只是水中月、镜中花。如果我们能力强、组织强，我们就多开一些店，如果我们能力弱，我们就少开一些店。最极致的，咱就只开一家店，认认真真做好产品，认认真真做好体验，也可以。
传播决定增速。如果我们在一个区域，只做一家或几家店，只要我们愿意做时间的朋友，你认真做好产品、体验。那么，在“十年、十五年、或者二十年”后，无论你自己做不做营销传播动作，你该成为区域品类冠军的，你还是会成为区域品类冠军的，结果不会有任何差别。尤其是在中国三、四、五线的下沉市场，我们会看到很多这样的餐厅品牌。
传播，是把产品的功能发掘或展示出来。而不是赋予产品功能，把原本需要5年、10年完成的知名度，缩短成1年-3年就完成，本质是花钱买时间，提效增速。
三、我的餐厅，可不可以不做营销传播？
如果你明白了上述逻辑，那么，我们可以这样说，从逻辑上来说，在极端情况下，你可以不做营销传播动作。
所谓的极端情况，就是你在一个相对落后的市场，竞争没有那么强、房租没有那么贵，而且市场还相对封闭，这个时候你会容易地依靠“口碑”、“复购”。在你用你用心做好产品，耐心地经营下，即便你不做营销传播动作，随着时间，你也一定会越快越好的。
类似的情况，我们也可以说，你的餐厅，也可以不做运营，不需要人才，因为只要你只开一家店，你就安安心心自己守店，也可以，也有机会做成一家极致单店。因为运营也好、营销也罢、人才也罢，都是解决你发展的问题，只要你选择不发展，那你就只需要做好一件事：产品。
但这应该不是绝大多数餐饮创业者的选择吧？
所以，绝大部分餐饮老板，在绝大部分情况下，都是应该要做营销传播动作的。尤其是新品牌，在竞争激烈的市场，我们需要让消费者更快速地了解我们，如果我们自己不主动做营销传播，全靠复购和顾客自发传播，这样流量积累就会比较慢。但凡房租稍微高一些，很多餐饮老板是承受不起这样的“爬坡期”的。
更何况，为什么要不主动做营销传播动作呢？
在这个酒香也怕巷子深的年代，对经营一家餐厅，各方面的要求，是越来越全面、越来越高。我们千万不要瞧不起任何一项经营活动，每一项经营活动，都有其存在的理由。
四、区域品类冠军，不应该有营销传播上的短板
对于一个想要成为区域品类冠军的品牌，一个想要占据保持头部生态位置的品牌，我们不应该在企业经营活动上，有明显的短板。
营销传播动作，作为企业最重要的经营活动之一，自然也不例外。
请注意我的用词，是不要有明显的短板。
你可以做得不那么好，但你不要有明显的短板。因为你的目标是成为区域品类冠军，保持区域品类冠军的位置，那你应该在各个维度上，也是这个区域的标杆榜样。当然，我们企业的资源是有限的，不可能每一个领域都做到出类拔萃，都做到100分，但各个维度，至少要做到80分，这个要求不过分吧？
所以，如果你在营销传播这个版块上，连80分都没做好，那你可真要挨板子了！那么，一家餐厅的营销传播动作，究竟有哪些呢？
