WEGZUDE留德圈
超市里又上架了新一季可爱青翠的小芦笋（Spargel），那口感，那味道，敲键盘的小编已经在暗自咽口水了。
芦笋季通常从4月中旬持续到6月底。传统做法中，芦笋一般与土豆、火腿和Hollandaise酱一起食用。但芦笋配着黄油或Pesto酱一起吃也非常美味。
图/青芦笋
超市货架上奇奇怪怪的蔬菜可太多了，
小编觉得奇奇怪怪的蔬菜是那些，
看起来可能会好吃也许做了会好吃但是“我不会！”做的蔬菜。
大批量的块茎植物挑战私人食谱，
讲真小编就喜欢货架上的“Chinakohl”，
一颗一颗往家搬，作为蔬菜纤维的重要来源。
但是但是，万万没想到，大白菜也有不供应的时候！
只能把手伸向块茎植物，如果不摄入点蔬菜纤维，上卫生间的时间和时长又会神秘且未知起来。
第一次尝试“没吃过榜单”的是：紫甘蓝（Rotkohl）
图/紫甘蓝
私以为紫甘蓝应该会如同圆白菜一样味道，遂拿来蒜炒紫甘蓝。
看到出菜的那一刻，我觉得我升华了，下图虽然是网图，但是出菜颜色跟这个类似，只不过我的爆炒紫甘蓝还有满满紫色的菜汤。
图/爆炒紫甘蓝（侵删）
筷子伸向紫甘蓝的时候，我承认我犹豫过，徘徊过，甚至想到了灭霸。
其实味道还好，但是我觉得我应该不会再买新的一颗紫甘蓝了。
同时，一颗紫甘蓝还剩下四分之三。
我打算再尝试四分之一，于是拿来焯水，接着凉拌。
吃过之后的表情大概就是这样，借小奈奈的表情一用。
图/桥本环奈《我是大哥大》
焯水没问题，凉拌的做法也没问题，问题出在焯过水的同时不能拿生蒜及辣椒加上一系列生抽醋凉拌。软塌塌的口感加上调好的味道，如同嚼调料拌过的“大鼻嘎”（这个形容确实过了，对不起可爱的紫甘蓝，是我焯水时间太长了，我检讨）。
附一个看起来靠谱的中式凉拌的方式：
不焯水不焯水不焯水！
去掉硬根的地方，切丝加盐去水分，还可加糖中和咸味。
接下来的调味步骤就可以各显神通了。
图/凉拌紫甘蓝（侵删）
第二次尝试“没吃过榜单”的是：苤蓝（Kohlrabi）
图/苤蓝
我可太喜欢吃苤蓝了，味道微甜，拿来炒甚至拿来炖排骨都很好吃，切片炒的时候清脆爽口带一丝的甜味，切块炖的时候似炖萝卜的口感但是味道又比萝卜的妙。
真不错，这道菜没有踩雷！
图/带叶的苤蓝
但是！有没有热心的小伙伴可以留言告诉小编，购买苤蓝带的那个叶子可以食用吗？感觉每次丢掉一大把叶子太可惜了，但又不知道怎么吃。欢迎小伙伴科普！！
第一次尝试苤蓝的小伙伴，记得去皮，尽可能的去掉纤维化等口感不好的部分。
另外，听说越小的苤蓝越嫩，个人通过实践确实是这样。不过小苤蓝削皮太麻烦，大苤蓝其实味道也不差，一定要试试！！
第三次尝试“没吃过榜单”的是：茴香根（Fenchel）
图/茴香根，也叫球茎茴香
个人挺喜欢吃茴香饺子和茴香馅饼，但大多是茴香叶。
第一次尝试球茎茴香，虽然我知道有时候做菜并不需要焯水，但是初闻茴香根还是忍不住想要先焯个水。私以为口味重的菜焯水过后多少就不会特别难吃，比如孢子甘蓝（Rosenkohl），营养价值真的很高，但是味道真的有点苦，但是焯水过后就可以愉快的和蒜一块清炒了。
于是茴香根也被我拿去焯水了，为了避免出现紫甘蓝焯水太软的情况发生，略微烫了下就捞了起来，然后开开心心的拿去炒了牛肉。
味道很惊艳啊，切出来的茴香根就像白洋葱，和牛肉一炒有牛肉茴香馅饼的味道了，可以尝试可以尝试。
听说大家更喜欢拌沙拉吃，我觉得可以！下次一定！
图/用作蜜汁香烤三文鱼配菜的茴香根
回到应季的小芦笋，现在是食用青芦笋的时候，再过些日子就该白芦笋了，想想就开心。
图/青芦笋和白芦笋
青芦笋可以拿来炒虾仁；可以拿来生呛；焯水以后凉拌；可以炒鸡蛋；炒牛肉；以及炒蘑菇，当然这些都是比较中式的做法。西式的话，可以直接用橄榄油或者黄油煎一下，然后当作配菜和肉或者三文鱼一起食用；或者奶油芦笋汤。
图/培根芦笋
好了好了，小编要去买可爱的小芦笋了，今晚就拿来生呛吧。
