对于茶叶，在咱们中国大陆上，有把茶叶分为六大茶系的，分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。 绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青； 红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种； 乌龙茶（青茶）分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙；白茶分为白芽茶、白叶茶； 黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶； 黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
绿茶：如西湖龙井，信阳毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹叶青，日照绿茶等等
红茶：如祁门红茶，正山小种，金骏眉，坦洋工夫，滇红，宜红等等青茶：又称乌龙茶，如武夷岩茶，安溪铁观音，台湾冻顶乌龙，潮汕凤凰水仙等等黑茶：如熟普洱茶，湖北老青砖，广西六堡茶，湖南黑茶，四川边茶等等白茶：如白毫银针，白牡丹等等黄茶：如君山银针，蒙顶黄牙，沩山毛尖等等。
外国茶主要有三大类。
一类是东亚茶，比如日本的抹茶、蒸青绿。茶、玄米茶，还有韩国的大麦茶等～另一类是印度、斯里兰卡的红茶。比如四大红茶里面的阿萨姆红茶，印度大吉岭红茶，锡兰高地红茶～第三类是欧洲茶，主要有袋泡茶和花果茶。袋泡茶最常见的有立顿～德国和意大利的花果茶也开始进军国内市场。
