武淑贞
说起荞麦，在我们家乡还流传着一个故事，有这么一家人，有一个儿子考住了大学，六七十年代，考住大学不容易。一年放暑假回家，父亲正好在田间劳作，他走过去问父亲，红根，绿叶，这是个什么东西？他父亲生气了，你念了几天书，连个荞麦都不认得了，有本事了，拿起手中的家具向儿子打去，这个故事就在七里八乡传开了。小时候，母亲曾经让我们猜谜语，说三块砖，盖座庙，里面钻着个白老道。是啥了，看你们谁能猜出。我和弟弟就使劲去想，猜这猜那，没有猜出来，姥姥悄悄地指了指荞麦，我们恍然大悟，是荞麦呀，多么形象。
荞麦是一种农作物，许多地方都有种植，到了五六月分，大部分庄家种完了，一场雨过后，趁着湿润，人们就开始播撒荞麦了，三四天过后，嫩嫩的叶子争先恐后地钻出了土壤，在田野里唱着欢快的歌谣。如同荷塘，挨挨挤挤。几场雨过后，蹭蹭的窜高一大节，这种农作物特别妥皮，不用除草，不用见苗子，绿油油的叶子，红红的杆子，嫩嫩的一动就像有水溢出，这时你忍不住想拔一把，回家伴着吃，我不知道荞麦叶能不能吃，但看着是非常眼馋，惹人流口水。荞麦花开时节动原野，坡上，林间，平地，白中透着粉，粉中掩着白，一片一片，是白云着了地，是羊群休息打盹儿。那种美，恣意在绿色中，在蓝天下漫舞。招来养蜂人，嗡嗡嗡嗡，蜜蜂伴着花舞呀舞呀，仿佛是大唐的繁荣盛世，陶醉，迷恋。
人间最美的景就在田野里，徜徉在白粉的花洋中，你忘记了一切，融入这花团锦簇中，忘记了闹市，忘记了红尘，你就是哪只金龟子，那只蜂，那只蝴蝶，饿了吸点花蜜，累了，困了躺在花朵的摇床上，看清风明月，看繁华似景。人有时候就贪婪，就像我就无限的峦着这恣意的荞麦花，我甚至躺在青草地上，躺在它旁边，感受它的一呼一吸，吐纳芬芳。
立秋过后，红红的荞麦杆子上挂满了黑色的铃铛铛，田野呈现一种丰收的美，这时收割的季节到了，田地间响起一阵阵欢乐的歌。
荞麦全身是宝，荞麦皮可以制作枕头，褥子，有很好的健身功效。荞麦可以做各种食品，荞面饸烙，荞面歘饼，荞麦搻糕，碗托，荞麦凉粉都是很好的美食。荞面是糖尿病人，高血压患者首选的食品。
我姥姥特别会做荞麦凉粉，她把荞麦剥掉皮后，把颗粒用水粉上，粉好后，用手托搓，最后放在一块小板子上把颗粒都搓成了面，然后用水搅拌成糊状，把锅烧八分热，用箩子一边过滤，一边搅动锅里的水，做荞面粉，不用任何添加剂，不像土豆粉的加白矾，荞面最快熟，做好后，母亲就赶快把粉摇在碗里，一碗一碗，䁁在那里，白白的，亮亮的，晶莹剔透，忍不住流口水。用家乡的胡麻油，扎麻麻花炝锅，加上其它作料，拌一碗，那个香呀，软和筋道，酸辣适中，吃了一碗还想吃一碗。
在困难时期，没有白面，母亲为了改善伙食，给我们用荞面包过饺子，炸过油饼，煮过的饺子水是绿的，那时吃过的油饼我认为是世界上最好吃的饼了。长大后，直到今天我再也没吃过那时的美食。
