《易经》云“易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦定吉凶，吉凶生大业。”是以，天之道，本于阴阳，源于自然。自然赐予我们美味的食物，也孕育出对抗疾病的良药。“空腹食之为食物，患者食之为药物”的思想昭示了药食同源的中华本草文化；天地之间，草木石虫皆可入药，这是自然医学千年传承沉淀的精华。
春——勃勃生机的艾
“雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧”是陆游对春日和暖泛舟，感受万物带来新的脉动后的那份欣喜。草沁花香的渲染，鸢飞鱼跃的欢愉，3-4月的艾草鲜嫩青翠，采下最娇嫩的枝叶，食之清香中带着淡淡独有的苦味。保留食物本味、食材简单的尝鲜之肴——香艾蛋饼，成为春日里餐桌上必不可少的佳品。这样的吃法除了口味相配，对开胃消食、散寒止痛，预防感冒，改善头疼也有很大帮助。
“寒食青团店，春低杨柳枝”是白居易对艾草食用的记载。清明之后，天气转暖，多阵雨。有着温经消炎、散寒抗敏、止咳平喘的艾饺、青团、艾粑、艾粄（bǎn）也成为清明时节各地的时令佳品、祭祀先祖的时鲜供品。软糯可口、饱含艾草的青翠，融入芝麻花生的芳香，回荡在唇齿间的舌尖美味愈发显得珍贵。越谚云“清明吃艾饺，不怕阵雨浇”。
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参考文献
1、百度百科
2、梅全喜.艾叶的研究与应用.北京：中国中医药出版社
3、纪录片：本草中国第二季
4、纪录片：中国二十四节气
5、纪录片：早餐中国第二季
