这个季节到武汉来吃饭，怎么都会要一盆排骨藕汤，还有一道菜就是清炒菜薹。餐馆里肯定会说自己这个菜薹是洪山菜薹。
洪山菜薹，俗称红菜苔，又名"芸菜薹"，颜色紫红、开金黄色花，是武汉武昌洪山一带的特产。，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为"金殿玉菜"，与武昌鱼齐名。
洪山菜薹据说跟洪山宝塔有关，只有洪山宝塔附近的一块土地种植出来的菜薹才是最美味的。可惜那个地方太小，产量有限，是没有几个人有口福能吃到的。
满城卖菜的都说自己是洪山菜薹，其实大多是大棚菜。可是在武汉我很少能吃到美味的菜薹。即使很多次专门找洪山菜苔去买，结果还是不够好吃，有的时候甚至还有点发苦。我很多次质疑自己的厨艺，怎么连这么简单的菜我都炒不好呢？
回老家炒过几次菜薹后，我才知道，不是我的厨艺不好，是食材不够新鲜。
湖北在这个季节到处都是菜薹，家家户户门口的菜园里都种着。紫红的菜梗，金灿灿的花只微微开出一点，似乎等着人采摘。
从菜园里掐一把，水灵灵的，摘成段，用水冲洗一下，锅热放油，丢几颗蒜粒，然后倒进菜薹，煸炒几下，放点盐就可以出锅了。喜欢酸辣口味的，可以放点剁椒酱，出锅前加一点醋，酸辣中清香甜脆，非常下饭。
从菜园到饭桌，不到十分钟的时间，那个菜薹才是最鲜美的。无论我怎么炒，从来没有人说不好吃。
有时候想，为什么说有的孩子说不喜欢吃蔬菜，大约是因为他们生活在大城市，那些蔬菜从采摘到饭桌上的时候，起码有两三天了吧。
