换种花样来吃坚果，新年新吃法，有个新气象！
原创 嫩食记 2018-02-12 10:51:09
还有五天就过年了，家里的年货都陆陆续续置办完了。各种各样的年货里一定少不了坚果！从最接地气的花生瓜子巴旦木再到现在时兴的腰果开心果夏威夷果，每逢过年，一家大小总喜欢围坐在桌旁，边看电视边磕着坚果边唠嗑。
坚果多美味呀，香脆可口，甘香味美，大概没有谁会拒绝坚果的诱惑了。坚果也是非常百变的，它不但可以作为小零食，还能再制成美味的点心。
当我们享受着团圆的喜悦时，不如试试换种花样来吃坚果，新年新吃法，有个新气象！
在制作个头不大的蛋糕时，例如磅蛋糕、玛芬蛋糕和玛德琳等，加入适当的坚果会增加蛋糕的美味程度。
比如说布朗尼，因为含有大量的可可，味道十分浓郁，如果搭配杏仁、开心果、核桃等坚果，会使浓郁的味道变得有层次。又香又苦，又带着动人的焦香。
换成温润抹茶风味的小蛋糕呢？好像也不错。清雅的抹茶风味若是搭配起甘香的口感，一定会使人难忘。
还有山核桃蛋糕，胡萝卜坚果蛋糕，开心果蛋糕等等，喜欢什么坚果就往小蛋糕里加吧。当坚果和鸡蛋的香气弥漫在整个房间的时候，谁能抵抗得住呢？
不知什么时候，坚果能量棒开始流行。拥有健康脂肪的坚果加上粗纤维的燕麦，再添加适量糖，就能做成健康又美味的坚果能量棒。它不但能当可口的小零食，还是方便的早餐。几根坚果能量棒，配上一份水果，一杯牛奶就能让人精神一上午。
除了这种健康的坚果能量棒，还有一种“邪恶”的坚果能量棒。它的名字叫牛轧糖，坚果也是它美味的一部分，也是让它变得无比出彩的关键。
用果仁做馅，可以做成面包的馅，也可以作为面包的点缀。例如现在很流行的乡村面包，就少不了南瓜子，亚麻籽，杏仁等。
还有许多传统的坚果馅饼，都是极好的甜点。比如说核桃搭配杏子、太妃糖混合坚果、巧克力花生酱等等口味。哦对了，别忘了国民馅饼“苹果派”上面的杏仁，烤香以后，可是让苹果派的味道更加可爱了。
用坚果作为布丁馅料也不错，比如说热爱布丁的英国人民研究出了巧克力坚果布丁，杏仁布丁，黑胡桃布丁、地瓜布丁、岩石路布丁等等，尝试一下，说不定不错呢。
用坚果来做饼干也是经典做法。像经典的意大利坚果饼干，还有我们常见的坚果曲奇，中式的坚果酥等等。加入了坚果后，这些本来口感单调的小点心仿佛有了第二次生命。
只要换种坚果搭配，你就能做出无数种不同的坚果饼干。
如果想更精致一点，试试做果仁千层酥。烤好后，一层酥一层坚果，吃着酥酥脆脆、香浓甜美。
坚果塔是一种法式的甜点，当它做成MINI大小的时候实在是美丽动人。多多的坚果被亮晶晶的糖衣包裹着，拿在手中仿佛会发光。
味道也十分可口，用大量黄油揉合的饼皮被烤得酥香，入口化渣，搭配香甜的坚果馅儿，虽然听起来热量满满，但是好吃就对了~
坚果还可以打发成奶油，用作填料或代替奶油的坚果奶油是一种素奶油，特别合适素食者。
坚果奶油在甜点时非常有用，有助于填满甜点馅饼，或者作为奶油的非乳制品替代品，例如腰果奶油。
坚果吐司丁
制作过程：
1. 葡萄干和蔓越莓清水冲洗下。
2. 大杏仁对半切开，与葡萄干、蔓越莓混合。
3. 吐司切丁，和干果混合，放在法焙客玻璃烤盘中。
4. 在一个碗里倒入牛奶，打入鸡蛋搅散，然后在容器中倒入牛奶鸡蛋液。
5. 放入烤盘中层，开启上下火模式，温度设置为180℃，烤20分钟。
杂粮坚果能量棒
亚麻籽可以用芝麻代替。麦片是快熟的，不是免煮的，全麦粉可以用低粉代替，片糖可以用红糖代替。
制作过程：
1. 小米洗净，放入刚刚超过米量的水，开启蒸汽模式，100℃，蒸20分钟。
2. 核桃，南瓜子，麦片，亚麻籽，放烤盘。开启风炉模式，165℃，烤25分钟。
3. 片糖备好，也可以用手工红糖，或者市售红糖。红糖打碎，加入蜂蜜，黄油，加热融化。
4. 烤好的食材和小米，面粉混合，拌匀，加入融化的红糖浆。
5. 拌匀后，倒入烤盘，表面铺上保鲜袋，用擀面棍压平。
6. 压紧和压平后，准备入炉。放入烤箱烘烤，开启风炉模式，165℃，烤40分钟。烤好后，不要从模具中取出来，放凉后再取出，切块。
