准备食材

梅花肉或五花肉 500 克、红腐乳 1 块、蜂蜜 2 勺、蚝油 3 勺、葱段、姜片、料酒、生抽适量

制作叉烧酱

取干净小碗，放入1块红腐乳（连腐乳汁一起）、2勺蜂蜜、3勺蚝油，充分搅拌均匀，制成叉烧酱备用

处理肉类

①  猪肉洗净，用厨房纸擦干水分，表面划几刀方便入味

②  碗中放入猪肉，加葱段、姜片、1勺料酒、2勺生抽，1勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟

腌制入味

①  倒掉腌制出的汁水，将调好的叉烧酱均匀涂抹在猪肉表面，确保每处都裹上酱料

②  用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制 4小时（时间越长越入味，可隔夜）

电饭煲焖煮

①  电饭煲底部铺姜片和葱段防粘，再放入腌制好的肉，最后连酱汁一起倒入

②  选择“煮饭”或“焖煮”模式，煮约 30 分钟后，打开翻面，再煮 20 - 30 分钟（根据肉的厚度调整，用筷子能轻松扎透即熟）

收汁增香

煮好后不要开盖，焖 10 分钟让余温收汁，取出稍晾凉，切成薄片即可

搭配米饭、叉烧饭超绝，剩余酱汁还能拌面，别浪费～