今天在朋友家吃到一道盐焗鸡，味道真的特别好吃，于是我特意像他学了做法，晚上到家就自己尝试着做了一下，没想他的方法还挺有实操性，新手第一次做也能成功。
我朋友说最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。
其实在家做出美味的盐焗鸡，只要1个电饭锅，简单省事，不用一滴水，鸡最原汁原味的鲜美全在里面，入味又好撕，蘸点喜欢的蘸料，好吃到想天天吃。
盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，今天分享给大家的做法在家里用1个电饭锅就可以轻松搞定，看一遍就能学会。鸡最原汁原味的鲜美全在里面，入味又好撕，蘸点喜欢的蘸料，一次做一整只可以做给家人吃哦！
下面我们就来一起看看具体做法吧~
1.所需食材： 三黄鸡一只、盐8-10g(有盐焗鸡粉用鸡粉也可以)、（ 3滴生抽2滴老抽，白糖1小勺，十三香2小勺，蚝油3滴，黄豆酱2小勺 ）调一个蘸酱汁，白酒8，姜4片、小葱适量， 白芝麻少许，5颗大蒜。
2.把鸡表面水分吸干。
3.用牙签把表面扎一下方便入味。
4.把白酒抹在鸡身内外，再抹上盐，给鸡做个按摩。（有盐焗鸡粉可以抹鸡粉）
5.鸡腹塞入2片姜片和一半小葱。
6.把调制好的酱汁（用一半留一半）均匀抹在鸡身上，记得把鸡翅的夹缝，鸡腹也抹上。记得留一半酱汁，留一半，留一半。重要的事情说三遍。
7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
8.电饭锅内胆刷上一层油后垫上剩下的葱姜，姜片需要多一点。
9.放入腌制好的鸡。倒入剩下的酱汁。
10.电饭锅调蒸煮功能1小时即可。
11.正好撒上白芝麻即可。
12.鸡肉里面满满的汤汁，肉质鲜美嫩滑。
今天这道电饭锅版的盐焗鸡就完成啦！如果是做给孩子吃，就不要放白酒，直接抹上盐焗鸡粉即可。
