社群里认识的一位朋友今天说了一句话,差点没吓死我。
她说:人流不是得看自己的店怎么样吗?
言外之意,一个店如果是好店、网红店,就人流如织;如果一个店很垃圾,那就肯定门可罗雀。
大姐,你把话说反了。
因果关系弄反了。
简单反驳你一下:肯德基是好店吧?随便放到一个农村,能人流如织吗?能赚钱吗?
正确的说法应该是:人流是能够决定一个店的生意好坏的。
老板每天在争取的是进店率,也就是经过店面的人,有多大比例是会走进店里。
不要指望先经营好一个店,让门口的人流量大起来。
新手创业的想法好可怕。
接着人流量这个话题,说说一些具体场景下的人流特点。
1.写字楼附近。人流量主要集中在工作日的11点半至下午1点之间。晚上和周末的人流量很少,因为都跑回自家小区或商圈去消费了。节假日同理,尤其是放长假的时候,你的店也可以考虑同时放假了,几乎没人流。所以写字楼附近的店,要么出餐快,要么客单价高。其他玩法的店没法支撑。
2.社区店。一般中午人很少,晚上人很多。周末与平时差别不大。节假日的中午和晚上相差不大,中午客流可持续到下午2点左右。
3.商场店。工作日和周末相差十分悬殊,很考验人员安排的能力。节假日的营业额比日常周末又高出不少。如果商场周边有不少写字楼,工作日和周末的差别会小一点,但是也不明显。
4.旅游景点的店。基本上只做周末和节假日的生意。小长假的营业额能达到平时的十倍!
5.学校店。固定客源,客单价低。某些学校可能统一提供食材、调料等,导致成本也稍高。另外要考虑每年3的寒暑假。
当然,人流的因素,只是影响你的收入,而且是影响收入的众多因素中的一项。
做生意要全盘考虑收入和支出,抛开哪方面都不行。