到饭店吃饭，一坐到桌前，老板先上一大玻璃瓶的茶水，玻璃瓶中有一个大圆球形的茶叶团，用小细绳绑扎在一起，泡了一会儿，绳子打开，大叶子缓缓散开（正常情况下是一直为球形不散开的，我这个大概是因为没绑好的缘故）
倒了一杯，喝上去味道独特，有淡淡的药味，还有点苦，但很好喝，和平常喝的茶叶味道不一样，我问老板这是什么茶，他用操着海南口音的普通话告诉我一个名字，我没听懂，也不好意思再问，反正茶水很好喝。饭菜没上来，一大瓶茶水干下去三分之二了。
直到回酒店，看到服务员在茶盘中放置的免费茶袋时，才明白那个老板说的是“鹧鸪茶”。
鹧鸪茶，又叫山苦茶，是海南的一种特产，属于大戟科野桐属植物。这种茶有着几千年的历史，主要分布在海南的山区、丘陵和沿海地区，尤其以万宁东山岭为盛产地。鹧鸪茶叶圆味甘，具有独特的野生茶叶风味，其口感甘冽爽口，并带有好闻的药香。传统上，鹧鸪茶的制作是通过人工采摘野生鹧鸪茶叶后，经简单清洗、揉团、晒干而成。
鹧鸪茶不仅是一种饮料，还具有多种保健功效。它被认为具有清热解毒、消食利胆、降压、减肥、健脾、养胃和防治感冒等作用。因此，鹧鸪茶被历代文人墨客誉为“灵芝草”。此外，鹧鸪茶含有丰富的抗氧化物质，如茶多酚和维生素C，能够中和体内自由基，延缓细胞老化，提高免疫力，减少疾病的发生。长期饮用鹧鸪茶还可以改善皮肤质量，延缓衰老过程。它还能促进消化，增加胃液分泌，帮助消化吸收，缓解胃部不适、消化不良和胃痛等问题，提高食欲，增进身体健康。此外，鹧鸪茶还含有一定的咖啡因和多酚类物质，有助于减肥瘦身。
关于鹧鸪茶的由来，有一个有趣的传说。相传在海南万宁，一位农民养了一只山鹧鸪鸟。有一天，这只鸟生病了，农民便采摘鹧鸪茶叶泡热水给鸟喝。几天后，鸟儿不仅病愈，而且精神更好，从此人们开始认识到这种植物的保健功效，并将其命名为鹧鸪茶。
鹧鸪茶的独特之处在于它的药香和淡雅的口感。这种香气并非传统茶叶的清香，也非花草茶的芬芳，而是一种独特的、仿佛来自山林深处的清新与宁静。鹧鸪茶的口感恰到好处，既保留了茶叶的醇厚，又融入了自然的甘甜。
