大学时经常光顾校门口的沙县小吃。蒸饺、拌面、馄饨都物美价廉，还有那5块钱一盘的炒年糕，为数不多的几根肉丝，还有翠绿的菜叶，都是切的细细小小的，点缀在温润的年糕片里，一看就是女孩子喜欢的。
我自己也做过两次炒年糕，不尽人意。一般实验失败的菜品我好久都不会再提起，我认为自己做的不好不是技术的问题，是对一种食物的理解还不到位，嗯，还需要点时间。再过那么三五个月，感觉来了，锅碗瓢盆间，行云流水中，一气呵成，做啥都八九不离十。
总觉得喜欢吃年糕的人性格都很可爱，第一次看《超能陆战队》里面的大白，我就觉得这娃简直就是吃年糕长大的，要不然怎么会这么软糯Q弹呢！
相比炒年糕，用它来做点小食就简单的多。有时想吃糯米制品，就用年糕代替做个点心解解馋。
红糖年糕
想吃红糖年糕是因为湖南的糖油粑粑，据说是哄孩子的好吃食，我也想尝尝。
自己做的时候简单的多，买了切片年糕，油锅里煎到两面发黄，倒入红糖水煮到年糕软糯，糖浆浓郁，出锅的时候撒点桂花，色香味俱全，嗜甜者的心头好。
年糕糍粑
每年过年很多南方地区都有糍粑吃，手工捶打的糍粑里面总有未被完全糅合的饭粒，吃的时候黏糯的口感中还有轻微的颗粒感。年糕一般都捶打的更彻底，黏糯感也更强。
糍粑吃完的日子就用年糕代替。
煎年糕的时候多放点油，如果能下油锅的炸的话就更妙了，光过程都是趣味横生的。年糕在热油里会膨胀，泡泡大大的，很可爱，让人忍不住想用手戳戳这个白胖子，不过要控制住寄几。
舅妈贵州人，以前每次回娘家都要带回来很多家乡的手打糍粑。支一口农村的大铁锅，炸丸子、果品时顺便炸几块糍粑，每次都是偷偷的炸，偷偷的吃。我没见过，听我妈说的。
餐厅里的糍粑都是浇红糖浆吃的，其实炸好的糍粑蘸白糖也很好吃。要砂糖才行，吃起来有很强的颗粒感，糍粑的脆皮和砂糖嚼起来“咯吱咯吱”响，用它来哄孩子，屡试不爽，哄大人也没失手过。
蛋煎年糕
蛋煎年糕也是因为我在外面吃过一次蛋煎糍粑，念念不忘。
年糕裹上鸡蛋液再下油锅煎，蛋液里要加点盐这样出锅就不用调味了。蛋液会在油锅里膨胀，到金黄色就可以捞出来了。
年糕比较滑腻，每次裹的蛋液都很少，如果喜欢多点蛋的就在每次下锅炸后就捞起，然后再裹一层蛋液复炸，反复几次，年糕外层的蛋衣会越来越厚。早晨能吃这么一份蛋煎糍粑，再打杯豆浆，是很幸福的。
有人喜欢甜口的，我喜欢咸口的，可能是小时候经常吃蛋煎馒头片的原因。小时候家里经常蒸馒头，剩了的馒头又凉又硬，咬一口扑簌簌地掉渣。裹上鸡蛋液，油锅里一煎，蛋香扑鼻，馒头片也暄软如初，早餐首选。
现在很多餐厅也有蛋煎馒头片，不过都是蘸炼乳吃的，更加香甜，真是宠坏了自己的胃。
最近听说有种凉拌年糕，学生爱吃的，有些存疑。不过可以有凉面、凉皮、凉拌米线，为什么就不能有凉拌年糕呢，哪天心理建设好就试试。
作者简介：好吃懒做女青年，养了只宠物叫毛咩，爱好发掘各种美食，人生信仰就是好好饲养自己，除了快乐还不会发胖。
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