2020年的到来，也迎来了我们二十四节气中的第二十三个节气——小寒。大家都说小寒是一年中最冷的日子，在民间还有“小寒胜大寒”的说法。在小寒这个节气，我们可以多吃一下温热的食物，鲈鱼、牛肉、胡萝卜、红薯都可以制作成抗寒的美食。那么接下来，一起来了解一下美味的土豆炖牛肉是怎么制作的吧。
寒冷的天气很是适合吃牛肉，牛肉是一种御寒的食物，在小寒节气适当的进补牛肉可以耐寒还可以预防流感。
土豆炖牛肉，首先准备食材，牛肉、土豆、胡萝卜、浓汤、大葱段、生姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、葵花籽油等。
首先准备好所需的食材，将牛肉提前用清水浸泡三个小时左右半个小时换一次水，在换水的时候要将牛肉再冲洗一下；
将牛肉切成块状；
将土豆去皮、胡萝卜洗干净，切成与牛肉大小相当的滚刀块状；
将锅烧热后加入底油，下入葱姜等煸炒出香味来；
倒入切好的牛肉块，翻炒定型；
下入土豆块和胡萝卜块翻炒数次，倒入没过食材的清水，再加入浓汤、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等，用大火煮开；
再转文火慢炖60分钟左右，将牛肉和土豆炖制软烂后，即可关火出锅。
