世界杯的VAR与中国白酒的黑箱

世界杯的VAR与中国白酒的黑箱

宗绪岩

今年世界杯引进了一个VAR技术,就是裁判可以根据视频回放技术来判断在关键判罚上是否存在误判。这个技术让今年的重大误判比往届明显少了很多。但更重要的是,它减少了黑箱操作的可能,就算谁要想买通裁判,买通一个可以,但要买通包括视频裁判组的所有人就很难了,而且全世界的球迷在盯着,这让黑箱操作的可能性很低。

但白酒里面的黑幕实在太多了,液态法、固液法制出的酒从来不标在瓶子上,我对此尤其愤慨。很多老年人喝了一辈子廉价酒,却一直以为自己喝的五块十块的酒是纯粮的。我特别想对这些老人说,那怎么可能是纯粮酿造的呢?有些人拿着酒说,这是我自己家酿的,是纯粮的,我不否认乡村有一些人掌握着酿酒技术,可以用纯粮酿酒,但是毕竟无法形成大规模的商品化。我坦率地讲,便宜的酒基本都是液态发酵的,很多价格比较贵的酒也是液态发酵或者固液发酵的。所以喝酒一定要搞清楚是固态法、液态法还是固液法,然而99%的人都是酒盲,喝酒时顶多能说出是浓香、酱香还是清香而已。

可能现在大家还是听不懂什么是固态法和液态法,我们可以打一个比方,如果说纯粮固态发酵是黄金,那么固液法就是白银而液态法则连生铁都不如,它们的区别就是如此之大。很多液态法的酒厂都在努力做科技攻关,以提高酒水的固态感。液态法的酒实在太难喝了,不好喝就加香精,结果使酒有一种化学感和塑料感。酒喝到嘴里太香并不是好事,而是一定要大长圆厚勾,要有回勾,要保证喉咙里没有扎钉子的感觉。应该说在今天这样的环境下,你要香则什么香精都可以炼出来,而现在又在讲酒的绵甜醇厚,其实做到这一点很容易,只要在酒里放糖就行了。很多人还在倡导低度,其实所谓的低度就是高度加水。这些都是反人类的标准,我特别希望大家劝一劝身边的老人,爱喝酒的话就一定要喝固态法的酒,千万不要喝固液法和液态法的酒。液态法的酒从健康的角度来看一点好处都没有,伤身、头晕、口干都是酒后的必然结果。如果你喝的是纯正的白酒,喝再多半夜也不会渴醒,不会口干。

除此以外,用的是什么粮?几斤粮一斤酒?用的是什么曲?加了多少曲?怎么酿的?怎么窖藏的?醺速?酣速?都没有一个标注,这让白酒市场极不透明,这给黑箱操作留下了太大空间。要知道,欧洲红酒的标注是有一套严格体系的,这就是为什么明明不如白酒的红酒,反而比白酒美誉度更高的原因。

当然,品酒是艺术,不是科学指标能够涵盖的,世界杯上,VAR也只是协助,关键还是要看裁判的判罚,所以,白酒的互联网思维迟早会到来,那时,将是属于真正酒客的时代。

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