老A爱吃面条，家常酱拌面、兰州拉面、武汉热干面、重庆小面等等都爱，也擅长煮面。他说小时候父母总是很忙顾不上他，他从小学就便开始自己煮面吃，自己照顾自己。嗯，白水煮面再滴上几滴香油，应该是一个小男孩能给自己做的最高料理了吧。
每个人的饮食习惯和自己的成长环境是分不开的。面条，我极少吃也不怎么爱吃，因为从小母亲就很少煮，只有在没有做饭灵感，不知道做什么饭菜的时候母亲才会擀个手擀面或煮个挂面当作一餐。所以，一直以来我对面条的认知就是：当你不知道吃什么但又必须得填饱肚子的无奈之选。
我眼里普通的不能再普通的食物。可看到老A每次吃着喜欢吃的面条那反应，我都笑他说：唉，又过年啦！我想对于他来说，可能面条已不再单是一种食物，还有记忆，当下的一碗面会串联起过往时间和经历的某个时段、某些地方、某些人，每每吃到那样熟悉的味道，那感觉应该就像和往事干了一杯吧。
这让我也想起了一道记忆中的美味：蒸豆腐卷，不是百度百科里的豆腐皮为食材的那个哦。记得母亲经常做的是豆腐白菜馅儿，豆腐切小丁，白菜切碎，用花生油、盐、葱末、姜末，再放点儿她自己找调料师傅加工的“三香粉”简单调味，最后再来点儿翠绿的香菜段点缀、提味。把简单的馅料放到擀得又大又薄的面皮上，卷成长条再切成一块一块，上锅蒸制。
小时候家里有特别大的铁锅（直径差不多有1米），母亲通常选择直接把豆腐卷贴到锅边上而不是蒸，这样做出来的豆腐卷更是无与伦比的美味！既有和铁锅直接接触的底层面皮金黄的焦香味，还有中间满满的豆腐白菜搭配出来的特有的沁人心脾清香素气味，以及最表皮水蒸气蒸熟的柔嫩又Q弹的面皮口感。
哎呀，不能说了，口水都要流出来了，没吃过的一定要尝尝，尤其爱吃素食的！
本节故意没配食物图，因为网上几张图片都不能表达出这种简单食物的美味。感兴趣的可自行百度：蒸豆腐卷子。同乡的小伙伴看到“豆腐卷子”四个字是不是也咽了一下口水？
如今，我们远离父母，一道道记忆中的家乡美味都化成了一道道乡愁。那些让我们难以忘却甚至魂牵梦绕的食物，不仅仅是一种美味，还是一种习惯，更是一种淡淡的乡愁和相思，因为那都是以时光和感情为调味料的最佳美味。
与其说是红豆最相思，不如说美食最相思，每个人都有属于自己的食物和乡愁，你的又是什么呢？
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