黑枸杞素有“滋补佳品”之称，且以其独特的口感和丰富的营养成分，成为泡酒爱好者的热门选择。然而，泡酒选择需谨慎，莫让泡酒伤自身。近年来，市场上涌现出许多添加剂与化学成分的酒品，这些酒虽然口感较佳，但若长期饮用，对身体健康可能造成不良影响。正因如此，选择合适的酒品尤为重要。今天，笔者将分享一些关于黑枸杞泡酒的实用知识。
一、黑枸杞适不适合泡酒？
黑枸杞作为一种营养丰富的植物，含有丰富的天然色素——花青素，且具有较强的抗氧化能力，因此越来越多的人开始使用它来泡酒。黑枸杞的独特口感与药香能与酒香相得益彰，泡制出的酒色泽艳丽，味道醇厚。
黑枸杞性温、味甘。而酒作为良好的溶剂，可以帮助黑枸杞的营养成分更好地释放，因此，它非常适合用于泡酒。不过，要注意的是，选择酒的种类和泡酒的比例都需谨慎，以确保效果和口感最佳。
二、如何选择泡酒的酒与搭配？
1. 酒的选择：
泡酒最关键的一步便是选择酒品。市面上有许多酒品含有化学添加成分，长期饮用可能会对身体健康产生不利影响。因此，在泡酒时，选择无添加的纯粮食酒是非常重要的。笔者特别推荐“谷养康粮食酒”，这款酒专为泡酒而设计，采用天然粮食酿造，酒体无任何化学添加，酒香清新、自然发酵，适合与各种药材和植物料相融合，泡制效果极佳。
2. 酒的度数：
泡酒时，酒的度数也至关重要。根据不同的泡酒材料，选酒的度数要有所不同：
植物料： 如黑枸杞、枸杞、花草等，适宜使用52度的清香型小曲白酒。此类酒度数适中，有助于酒香与药材香气的融合，且不会过于刺激。
动物类药材： 若用到动物类材料泡酒，则应选择60度以上的高度白酒，这样能更好地提取药材中的有效成分。
水果类： 如果你打算将黑枸杞与水果类材料一同泡酒，建议选用42度左右的白酒，这样既能保持果香，又不容易变质。
3. 酒器的选择：
泡酒时，容器的材质同样需要注意。塑料桶因其材质不稳定，容易发生化学反应，可能将有害物质溶入酒中，影响酒的品质。建议使用玻璃容器，它更为安全，并且能更好地保留酒和药材的原味。
三、黑枸杞泡酒的正确制作方法与比例
黑枸杞泡酒的制作步骤较为简单，但要保证口感和效果，还是有一些技巧可循。
所需材料：
黑枸杞：100克
白酒：5000ML（比例可以根据实际需求调整）
其他辅料：如枸杞、龙眼、枸杞花等可根据个人喜好添加
制作步骤：
1. 选择酒器： 选择一个干净无水分的玻璃容器，建议容器口径适中，便于搅拌和密封。
2. 准备黑枸杞： 将黑枸杞洗净，晾干，去除杂质。黑枸杞如果有轻微的杂质或沙子，需彻底清洗干净，避免影响酒的质量。
3. 添加酒与辅料： 将酒倒入容器中。根据个人口味，适量添加其他辅料如枸杞、龙眼等，但以不超过500克为宜。
4. 浸泡： 将清洗干净的黑枸杞及辅料放入酒中，密封容器，放置于阴凉干燥处。建议浸泡时间为一个月至三个月。期间可偶尔搅拌，以确保药材成分均匀溶出。
5. 过滤与储存： 浸泡完毕后，可将酒液过滤，去除药材残渣，得到清澈的药酒。此时酒液味道醇厚，营养成分已被充分释放，可以进行储存或直接饮用。
四、黑枸杞泡酒好处
黑枸杞泡酒不仅能够更好地保留其药效成分，还能与酒香相融合，带来不同于其他酒类的独特风味。其功效性虽然因个体差异而异，但泡酒过程中，酒体中的黑枸杞色素、抗氧化成分等有益物质会有效释放，酒液呈现出美丽的紫红色，口感独特、层次丰富。泡酒后可适量饮用，既能享受美味，又能感受到其温润滋补的效果。
最后总结：
泡酒的选择和制作虽然看似简单，但细节决定了成败。选择一款纯粮食、无添加的好酒，如“谷养康粮食酒”，能确保泡酒的品质和安全。而泡酒的度数、容器及比例等因素，也直接影响泡酒的效果与口感。因此，泡酒时要注意选材和技巧，才能泡出一瓶美味又健康的黑枸杞药酒。
