都说蝉鸣茘熟时，气候有时候便会颠倒，但昆虫却不会骗人。本地有谚语：“蝉仔叫，果仔熟”，当三三两两的蝉儿开始叫唤的时候，茘枝便染上初红，在鲜红的壳上还带着一点绿的时候，便被推到了我们面前。
这个时候的茘枝，虽然是鲜美，但只能当作尝新，浅尝一下。这时候的茘枝其实甜中还带点酸涩，尚未到佳时。若是按捺下性子，等到满街的蝉仔都使劲地叫，叫声也变得悠长密集时，这个时候的茘枝便正当盛时了。
剥去红得亮眼的外壳，里面是一个玲珑剔透的水晶球，还储满了汁水。咬一口，满嘴满手都沾满了甜蜜，就连丢弃的荔枝壳，也会沾着晶亮的汁水。粉色的内壳，沾着甜汁，的确真像雨后的桃花。“盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇”，明朝的徐渤把剥个壳也说得那样活色生香。
“嚼凝天上味，嗅异世间香。”“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉银白肉如冰雪，浆液甘酸如醴酪，香气清远”简单几句，白居易便把荔枝的色香味都形容尽了。
荔枝中，冠以杨贵妃之名，名声最大也相对早熟的，就是妃子笑了，在荔枝刚红时，便独占了市场。只是口感酸甜中略带点苦涩，不知是否也是杨妃的一生写照。
后来上市的品种白糖罂、糯米糍这些果肉都是厚实柔糯，蜜汁饱满，咬下去满口汁液清甜。但都比不上桂味。
桂味和其他品种比起来，果实明显小一圈。果壳薄脆，浅红色，表皮坚硬多刺，果核细小，剥开来果肉脆爽，甜度高味道浓，最引人的是带有一股花香，似桂花，又似玫瑰，回味悠长细腻，让人着迷。于是都说如果先吃了桂味，其它荔枝就会吃不出味道了。
荔枝美味，难怪张九龄大赞:“彼众味之有五，此甘滋之不一”，“伊醇淑之无准，非精言之能悉”。意思是世间味道甘、苦、酸、辛、咸五种，唯独荔枝的甘甜与众不同，它的甘美是无与伦比的，不是美丽的语言就能够形容得了的。
幼时听父母回忆，本地也曾盛产荔枝，于家门前和塘边遍植，结的果实颗颗大如乒乓球，甜蜜多汁。荔熟时，阿爷便会摘下几篮，搭船送上广州伯父处。后来，工厂林立，荔枝树便渐渐不结果，最后终成朽木，不要说桂味，妃子笑，在市区早已不见荔影。
可是，只要放眼远望，去到远一点的地方，周边依旧还会有迟熟的荔枝品种，那红艳艳的槐枝，一样讨人喜欢。
在本地槐枝上市的时候，连平日卖瓜菜的阿婆面前也会摆着一大堆，那新鲜摘下的荔枝虽然个头都不大，却是红艳艳的在人眼前，如同一团燃烧的火焰。阿婆见人走过，边频招着手，边夸耀说这是自家树上摘的，产自新会古井。
古井槐枝味道虽然不是上好的，比不得桂味的爽甜，也没有那股似桂花又似玫瑰的芳香，个子小，果核也偏大，但果壳却是出奇的鲜红，果肉也是软滑多汁，吃起来饱含一泡汁水，甜蜜蜜的，其实也很不错。
在古井的六月，那可真是火红的六月。整条乡间公路两边都是种满了荔枝树。红红的荔枝挂在高高的树上，驱车而过，便见一点点猩红，如同跳动的火苗，隐约在墨绿的树冠里，热情地向人招手。
地面上又会零落地掉了一地的落果，鲜红的果壳破裂了，雪白的果肉露了出来，和着一滩汁水，让人怜惜。
三三两两的果农就在树下摆着摊子，卖着荔枝，卖着荔枝蜜。而知了的叫声就会在头上伴奏，声声地叫卖“枝了，枝了。”此时的荔枝，会让令人停留，也会让车停留。在树下现摘现食，单为了品尝六月艳如火的古井槐枝。
只是，待到槐枝这个荔枝的迟熟品种一上，我们很快便要跟这季的荔枝告别了。
