コロッケ作りはタネ作り。おいしいタネ作りが、コロッケ作りの楽しみです。さて今日はどんなタネを作りましょうか。
そのために、きほんのタネ作りのおさらいです。まずは、皮ごとゆでたじゃがいもと、玉ねぎのコロッケを作ってみましょう。きほんといえど、素朴なおいしさにびっくりするでしょう。試作を幾度も繰り返して勝ち残ったレシピを紹介します。ふわふわでサクサク、じゃがいもと玉ねぎの風味をたっぷり生かしたコロッケです。
ひき肉、コーン、ツナ、チーズ、アボカド、ライス、焼鮭など、きほんのタネに、お好みでいろいろな具を混ぜ合わせると、さらに楽しいコロッケ作り。かつお節やひじき煮もおすすめです。
材料
土豆…3个
洋葱…1个
牛奶…2大勺 ≈ 30ml
黄油…1小勺 ≈ 5ml
盐、胡椒…少许
面粉、蛋液、面包粉…适量
油炸用油…适量
温柔的搓圆，细心的裹上外壳，轻轻的炸。
作法
１ 土豆洗干净，对半切开。
２ 水煮40分钟，煮软点，不用去皮，直接用木铲捣烂。留少许小块。
３ 开中火，平底锅内放入黄油，炒洋葱粒。
４ 土豆里混入炒完的洋葱，一边一点一点加牛奶，一边用木铲搅拌，少女盐和胡椒调味。
５ 材料成型后揉搓成圆形，炸起来更方便。大小按个人喜好即可。
６ 然后小心的裹上面粉、蛋液和面包粉。
７ 炸锅油温加热到170度，开始炸。刚开始不要去翻动它。
８ 圆满的翻身~炸至金黄色，捞起控油，完成。
＊冷掉的薯饼用烤网或者烤箱加热后，还是能变脆。
明明只有土豆和洋葱，为啥还是那么好吃呢~！
