地球上到底有多少种生物呢？这一直是科学家们争论不休的话题。美国印第安纳大学研究人员说：“地球上的物种数量高达万亿，是以前估算数值的10万倍”。换句话说，当前，人们对地球上生物的认知只有十万分之一，也就是说，人类对自身和地球的认知相当有限，仅仅是冰山一角。

因此，曾有人这样说：当今世界，国与国、人与人之间的最大差别，不是财富和权力，而是认知，认知改变世界，认知改变人生。

由于人类认知的局限性，时至今日，中医和西医在理念和观念上依然争论不休，甚至势不两立，俨然成了一对冤家。2015年10月，诺贝尔医学奖授予了中国医学家屠呦呦，她因从1600多年前的中医古籍里得到启发，让青蒿素成为世界卫生组织推荐的一线抗疟药，挽救了全球数百万人的生命，使得绵延一个多世纪的中西医之争再掀高峰。

中西医之争到底争什么呢？

其实，人类对医学的认知，就是对生命的认知。而对生命的认知，中国人早在几千年前便用一套天人合一的思维体系来实现认知了，西方人则基本上是在近500年的近代科学（主要是天文学和微生物学）形成以后实现认知的。因此，西医也叫现代医学，真正形成学科是近200年的事，西方人是没有西医这个说法的，是中国人总结出的概念。

一个有趣的想象是，在宇宙生命这个领域，东方人“天人合一”的宏观抽象思维，总是能被西方人单体解构的微观具象思维所证实。东西方似乎是一个负责战略，一个负责战术，二者思维互补在主宰着这个地球。

20世纪下半叶，以美国伊利诺斯大学天文成像实验室和法国天文台为首的科学家们，研究出了一项鲜为人知的成果：酒分子是分子云中浓度较高的分子，早于恒星而存在于茫茫宇宙之中，科学家在洛夫乔伊彗星上发现了酒精喷射现象。酒精对太阳和地球的诞生起了重要的作用，太空中的酒分子还在氨基酸的形成过程中起到了关键的作用，而氨基酸是生命机体的重要物质基础，每一个细胞的重要组成部分都要氨基酸的参与，没有氨基酸就没有生命。最后，科学家们的结论是：酒分子是地球上所有生命的根源。

天体、地球和生命的起源居然与酒有关？这是一个令人惊诧的研究结论。东西方又是怎样理解“酒与生命”的关系呢？

查阅文献发现，中国酒的化身，一直与天上的星联系在一起，酒星是中国人对酒的最早和最高级别的尊称，代表了东方人眼中酒与生命的关系。而西方人对酒的最早和最高级别的尊称是酒神，酒神代表了西方人眼中酒与生命的关系。

东西方对酒的不同的尊称和信奉，到底蕴含了什么样的功用、价值和意义呢？

早在3000年前，《周礼》中便记载了“天上酒旗星”；《晋书天文志》记载：“轩辕右角南三星曰酒旗”；唐朝李白有“天若不爱酒，酒星不在天”的著名诗句；宋代《酒谱》有“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”的说法；皮日休《酒中十永并序·酒星》中记载“谁遣酒旗耀，天文列其位”，等等。

在中国“猿猴造酒、空桑造酒、仪狄造酒、自然成酒”等所有“造酒说”中，“酒星说”可能是最不可思议和最神乎其神的说法了，但是，恰恰是这个“酒星说”，破解了神秘的“中医之谜”和“酒与生命的关系”。

中国的“酒星说”融合易理与酿酒术，认为自然界的日、月、水、火、风、雨、雷、电等大的星团及二十八宿中的角宿、斗宿、奎宿、井宿等“天地人·三界神灵”主宰着酒品质的好坏。酿酒必须选择星象、季节和吉日良辰，举行神秘的祭典等。“酒星学说”讲求粮食配料的构成、用水的选择、酿酒的选址、器皿的选用、发酵的时间、中药材对性味的调节及酒的贮藏调养等，这是酿制好酒的理论精髓。

联想西方科学家所谓“酒分子天体生命成因说”的研究理论和成果，3000年前的中国“酒星说”真的是一种须让西方人仰视的超智慧学说。据此，我们可以得出这样的结论：中国的“酒星学说”是世界上最早的宇宙生命学说和人体生命学说，也是天人合一中医学的本源。

“酒星学说”完全按照天地人的生命规律来酿酒，是一场“把原本存在于水、粮、气等中的酒分子，通过高明的工艺手段，配伍熬制成一种有温度的人体需要的生命液体”的过程。这与中医一个道理。其实，酿酒的原理就是中医的原理，酿酒学就是中医学的雏形。这正是几千年来，中国古人为什么一直说“药酒同源”，并称酒为“百药之长”的真正原因。

“酒星说”听起来比较玄乎，但仔细品味一下，不得不佩服古人的大智慧。无怪乎很多学者说：“中国人的学问从来不是书斋之学，而是生命之学和生活之学”。

相对“东方酒星”输出的“天人合一、治病养生”的生命之学和生活之学的价值观,西方“酒神”输出的却是一种纯粹的酒神精神。希腊悲剧最早起源于对“酒神”狄奥尼索斯的祭祀活动中的合唱，即“酒神颂”。西方哲学家认为，悲剧是“酒神精神”和“日神精神”共同作用产生的。所谓“酒神精神”就是主体的狂放、沉醉，任由自我原始生命力的自由袒露。那种酒神的无羁无碍，放荡不羁，以一种日神绚丽的形式表现出来，这就是悲剧。

但是，当18世纪启蒙运动兴起以后，人们认为只有知识和尚美才是价值之所在，抛弃了主体的狂放沉醉，由此，希腊的悲剧也就消亡了。这就是18世纪以后西方酒文化的回归，变成今天注重酒体本身，所谓高雅酒文化的历史根源。但是，西方自由狂放的酒文化，比中国基于“天人合一·生命哲学”的酒文化已经晚了1300余年。

查遍中外“酒与生命”的大量历史记载，我们发现，世界上最早体现人体生命学说和中医学成功典范的酒种，居然是山西杏花村的竹叶青酒。这种酒因为1500年长盛不衰的养生价值，而被称为中国的“圣酒”，成为历代帝王将相养生的必选之品，并留下了不计其数历代文人的赞美之词。

一直以来，竹叶青酒也被称为中医学阴阳调和和辨症施治的经典代表，开创了人类植物养生的先河，成为迄今为止中国古人所总结的“酒以治病，酒以养老，酒以成礼”不可超越的一座价值丰碑。

竹叶青酒到底好在哪里呢？其开创的中医植物养生学，有什么鲜为人知的神奇秘方吗？【汾酒1510系列之二十九】

上期精彩内容——让你轻轻一扫便感受到了一瓶酒的诞生过程，汾酒做到了