2020年4月21日，周二，多云
小时候，妈妈给我说，那棵树叫椿树。我只知道它的叶子闻起来很臭，有人说它是臭椿。嗯，是很臭。
嫁到老公家，房后有一棵椿树，婆婆说那是香椿。嗯，什么是香椿？什么还能吃？不会吧！
今年受疫情的影响，在家倒腾吃的。就莫名其妙的想到了吃一吃香椿，就让老公摘了一些。其实，还是有些不敢吃。放了两天，发现叶子有些枯萎了，心想：还是吃了吧。
翻看网上的食谱，呼声最多的就是鸡蛋炒香椿。
把香椿叶子与嫩芽摘了，用清水洗净。放在开水里焯一下，凉水泡一会儿控水。把控过水的香椿放在案板上，切的碎碎的，然后与鸡蛋液搅拌。这里需要放入适当料酒、盐、调料腌制3分钟。
开火坐锅，油要比平常炒菜多一下。油热了，倒入腌制好的鸡蛋香椿。慢慢的等待鸡蛋凝固成块，再用铲子划散，翻炒几下就可以出锅了。
诺，第一次翻炒，有些心急了，切的香椿不太碎，倒入油锅的时候有些焦糊了。
开吃，入口感觉有些涩涩的，再去品尝，有一股青草的香气夹杂着慢慢入味。哦，原来香椿是这样的美味！大自然神奇的馈赠！
