黑豆焖猪蹄

冷锅加水放入猪蹄，加入葱、姜、料酒煮至沸腾后捞出冷水清洗干净表面的浮沫。

热锅加入底油，加入猪蹄小火慢煎至两面金黄，倒入紫砂锅中加入开水和黑豆至没过猪蹄。加入姜片、料酒、胡椒粉去腥，白糖提鲜，一点点的盐增加底味。

开火慢煮四个小时后就可以吃到软糯的猪蹄和热腾腾的汤了。