芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上木薯淀粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入木薯淀粉口感较Q弹，红薯淀粉则口感较软。
1、先将芋头/红薯/紫薯 洗净去皮，切成约1公分的厚片。然后把芋头/红薯/紫薯 放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。
2、取出芋头/红薯/紫薯，放凉后捣成泥状，再加入木薯淀粉或者红薯淀粉(一对一的比例)，喜欢加甜的加入细砂糖揉到整个芋头/红薯/紫薯 不黏手即可。
3、接着将整个粉团搓成长条状，最后将粉团切成相等份量的小块即可。另外，将西米煮熟备用。
4、将芋圆/薯圆放入水中煮至浮起。捞至碗中，加入椰汁/牛奶和自己喜欢的水果即可。
做好的芋圆/薯圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
