院子里出了好多荠菜，原想挑一些，煮咸饭的。结果，一不小心就挑了一盆。想着正好有鸡肉，干脆，改弦易辙，包鸡肉饺子吧。
不知道为什么，也许心理作用吧，感觉馅中的荠菜绿得好醉人啊，从没见过那么绿的菜呢。
且记下馅的做法，下次再做。
一、用料
荠菜、自制洋葱胡萝卜油、鸡蛋
鸡腿肉、葱姜、料酒、自制味精、生抽、蚝油、盐
二、做法
1.鸡腿肉搅碎，加葱姜碎、自制虾皮香菇紫菜味精6克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、盐3克，顺着一个方向搅拌，期间分两次打入小半碗水。
2.荠菜放入碎菜器搅碎，加10克洋葱胡萝卜油拌匀，防止出水。
3.荠菜分3次加入肉馅，每次加入后都要充分拌匀。
4.加入一个鸡蛋、适量盐拌匀。
三、小贴士
这样的做法是荠菜味道浓郁，可是如果关注健康胜过口味的话，应该先把荠菜在开水里焯汤将近1分钟，再过凉水，这样可以去除大部分的草酸。
荠菜草酸含量较高，有害健康。但，偶尔馋一次，应无大碍吧～
