有一个朋友的妈妈爱吃五花肉，所以做了这道和风柚香凉拌鲜菇五花肉，变化一些口味让五花肉吃起来比较没那么腻口跟油腻。
炎炎夏日的中午，吃不下饭，想来点清爽的菜色，用快煮锅煮水简单烫了青菜，鸿喜菇，与猪五花肉，淋上日式柚香和风酱就是一道再热都吃得下的开胃凉拌料理。
食材:
猪五花切厚片 300克
小白菜 切 五六公分段 三株
鸿喜菇 一包
日式柚香和风酱 适量(看自己口味增加或减少)
米酒 一大匙
做法:
1.小白菜切长段，鸿喜菇（免洗可直接料理）去尾剥成一小朵一小朵，五花肉切厚片（ 这里可以依照个人喜好来切厚薄，或是买现成的肉片也可以）， 以一大匙米酒 拌匀略腌备用。
2.烧滚一锅水加入少许盐，汆烫青菜， 约两分钟后叶子变色即可捞出，泡在冰开水里降温，然后沥干铺在盘底备用。
3可以用同锅水烫鸿喜菇，介意就换一锅，（ 有换水的话烫菇的时候可以加1小匙米酒一起烫）烫软捞出，泡冰水降温。(要放在肉上的时后记得要稍微挤一下水份，小心不要挤烂了)
4.汆烫猪肉到变肉色变白全熟后，捞出泡冰水降温，沥干排放在蔬菜上。
(如果没有冰水降温也可以铺开放在平盘上， 吹电风扇降温（ 但会没有冰凉的感觉，需要再放进冰箱）。
5.淋上日式柚香和风酱，就可以享用了。
(没有现成的和风酱也可以自己调。用和风柴鱼酱油，果醋或柠檬（橙）汁，调成自己喜欢的酸甜度也可以喔！)
酸酸甜甜的柚香和风酱，与猪肉及鸿喜菇很搭配。一转眼一大盘就被净空了。
Tips:
1.要腌猪肉之前，可以先拿肉锤或者刀背稍微拍一下，这样煮出来的猪肉更软嫩
2.鸿喜菇如果不想用煮的，也可以干锅煸一下，千万不要下油，就干煸到鸿喜菇旁边焦黄出现菇的香味就可以了，这样菇的香味比较足
