开早餐店，得凌晨起床，做早餐又何尝不是。想做出合乎心意的面点，必须留足面团饧发的时间，就得起早。
今天的早餐：花芸豆黑米粥、春饼、合菜。
花芸豆昨晚就泡水里了，怕室温高，芸豆泡馊，将它放在空调房中。
清晨五点醒来，困得不想起床。但一想到醒面、煮粥就不得不硬撑着起来。将昨晚泡好的粥的食材倒入电饭锅中，按“煮粥”键，煮两小时。我不喜欢用高压锅，喜欢食材在常压下慢慢炖熟。
然后秤300克面粉，将春饼的面团揉好，盖上保鲜膜，静置醒发。又泡了把黑木耳。做完这些，上床睡回笼觉。
六点起，洗了一大盆衣服后，回到厨房动手做早餐。
合菜的做法
食材：鸡蛋三个、豆芽、韭菜、黑木耳
步骤：
1、鸡蛋打散，加盐、料酒和两小勺淀粉，搅拌至看不见粉粒。
2、平底锅刷层油，倒入蛋液，提起锅柄，倾斜转动锅子，使蛋液均匀摊在锅底。然后平放在煤汽灶上，开小火，烤至表面蛋液凝结，翻面，继续烘烤半分钟。一张蛋饼就做好了。三个蛋，可做三张蛋饼。
3、豆芽去根洗净。韭菜切段、黑木耳切丝，蛋饼切成条成蛋面。
4、热锅冷油，下黑木耳丝和豆芽煸炒，加盐、蚝油，炒至豆芽变软，加入蛋面，翻炒一分钟，再加入韭菜翻炒。最后加入鸡精，即可出锅装盘。
春饼做法
1、300克中筋面粉，加入3克盐，分成两半。一半加入110克沸水，用筷子搅成大面絮状。一半用100克常温水和面。两半混合揉成一个偏软的面团。表面抹上油，盖上保鲜膜，醒面两小时。
2、案板上撒粉，将面团取出，勿揉，直接搓成长条，切成十个大小相等的剂子。
3、碗中加20克面粉。锅中加20克植物油，烧热，浇在面粉上，拌成油酥。
4、取两剂子，按平，面上抹上油酥，将抹了油酥的两面对叠。用擀面杖擀成薄饼。擀面时，一定要在案板上撒多些干粉，以防饼皮粘连。
5、平底锅烧热，转小火。将饼坯摊锅中，烤半分钟，翻面再烤半分钟，见表面鼓起，再翻面烤半分钟，再翻一次面，即可出锅。这一张饼烤熟后，上下两层分开，成两张春饼。
春饼卷合菜，就将合菜夹入春饼中卷起来吃，这种素食素菜，吃起来不油腻，健康可口。
