如果说奥地利和法国是咖啡馆之母，那么土耳其就是外祖母，因为人类历史上第一家咖啡馆是出现在在大马士革，1530年建立的。当时的大马士革，被划入了土耳其的版图，并不是属于叙利亚，所以我们一般认为咖啡馆是诞生在土耳其的。
土耳其人独特的喝咖啡，风俗一定是吸溜出声音来，吸溜的越起劲，说明手中的咖啡很香，这个风俗一直延续至今。早期的土耳其咖啡馆是没有女人出现的，当时土耳其咖啡馆，会聘用一些漂亮的男孩来吸引顾客，这些漂亮的男孩被称之为诱鸟。
在土耳其，据说古代男子登门提亲，女方会考虑，求婚者煮咖啡的技术，需要煮出一层深褐色的泡沫，如果煮出来就表示男方的能力不够。而且据说女方请男方喝咖啡，如果里面加糖表示同意男方的求婚，如果加盐则表示不同意，如果男方坚持要娶女方，无论如何都要把咖啡喝完。
土耳其的咖啡口味儿主要可以分为完全无糖的苦瓜，加了一茶匙糖的微甜，加了1.5茶匙的甜味。在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，充分释放味蕾的敏感度，之后，就能慢慢品尝土耳其咖啡的别样风味儿了。
土耳其咖啡
在土耳其邀请客人来自己家喝咖啡，也代表了主人及他的诚意，记得一定要称赞咖啡的香醇美味，之外，喝完咖啡以后，即使喝得满嘴都是渣，也不能喝水，因为品咖啡之后喝水暗示了咖啡不好喝，会伤害主人的感情。
喝咖啡还可以算命。第一步喝咖啡时先思考想问的问题，留一点咖啡在杯底，第二步轻轻晃动杯子，逆时针旋转三次，第三步，将杯盖盖在被子上，小心地倒扣过来，静置一会儿，等待杯底的温度冷却，最后打开杯子，就残留在杯盖上的图案进行占卜。
占卜图形
占卜图形
图案如果是心形代表爱情即将来临，如果是飞禽代表会有一些意外的惊喜，如果是矩形，代表财富降临。
土耳其是一个崇尚武力的国家，在文化发展上几乎没有什么成就，所以咖啡文化就被欧洲国家后来者居上了。
