每年萝卜白菜收获的季节，就是腌咸菜的时候。现在的人，都不怎么腌咸菜疙瘩了，顶多腌一些芥菜丝和洋姜。都按照比例腌制，放多少醋放多少糖等等，腌制出来非常美味。
我记得小时候，家家户户都要腌制一大缸咸菜疙瘩，方法可没现在这样复杂。把洗净的白萝卜、胡萝卜、芥菜疙瘩统统放进大缸里，再倒上凉水，放上粗盐就行了。
这样腌制的咸菜简单省事，却要吃一年呢。腌好了，一年的咸菜汤都是清亮的，腌不好，就会在上面漂浮一层白色东西，最上面那层咸菜也变软变味不能吃了。
人们把那层白色漂浮物捞出去，把坏了的咸菜该扔的扔了，该削的削了，只剩下好的。这样也能吃一年。
平时捞一块咸菜疙瘩，洗净切丝，拿酱油、醋、香油拌了，搭配小米粥，越吃越香。
咸菜疙瘩还有别的吃法，切丝以后可以跟黄豆猪肉一起炒，真的很下饭。
那时候的蔬菜没有现在这样丰富，都是自家种的，随着季节来的。不像现在，还能吃到很多反季节的蔬菜，品种多样。
所以那时候的人们都腌咸菜，以备没菜的时候吃。
每年的初春，是青黄不接的时候，也是咸菜疙瘩的主场。
现在生活条件越来越好，人们大都不腌咸菜疙瘩了。
这两年冬天，我也腌一点芥菜疙瘩，吃的时候切丝，非常解腻爽口。再喝点小米粥，混合着芥菜特有的清香，越嚼越觉得唇齿生香。
是儿时的味道。
