早上起来，就想做黑全麦贝果。上次做面没掌握好比例，还没摸索出规律，面团就用完了，第一次成品不尽如人意。虽说不算完美，但终究是自己亲手制作，真材实料，吃起来心里格外踏实舒服。
今早决定再尝试一次。一半白面粉，一半黑全麦面粉，两盒纯牛奶、两个鸡蛋，泡发两把亚麻籽、两把奇亚籽，加适量酵母粉开始和面。先把面粉搅成絮状，揉到能攥成团，再用力揉十几分钟，装入盆中静置，让面团自然发酵一小时。
发面的这一个小时，刚好收拾屋子，顺带把午饭的食材提前备好，琐碎家务之间，时光便静静流淌。
一小时后，面团已经发酵到原来的1.5倍大。用手指戳个小洞，不塌陷、不反弹，便是发酵得刚刚好。取出面团排气揉搓，粗粮面粉本身质地偏粗，揉起来格外费力，反复揉至面团光滑细腻。再撒入黑芝麻、白芝麻和南瓜籽，增添香气与营养。
把面团分成大小均匀的面剂子，逐个揉成小圆团，擀成面皮，从头至尾卷紧，搓成长条。将一端擀薄，包住另一头，捏紧收口，避免烘烤开裂，一个贝果生胚就做好了。依次做完所有生胚，静置二次醒发10到15分钟。
锅中烧开水，下入贝果焯水，正反面各烫30秒，捞出沥干水分，即可入炉烘烤。放进空气炸锅或烤箱，先正面烤7分钟，醇厚的麦香慢慢满屋弥漫；再翻面烤7分钟，软糯醇香的粗粮全麦贝果就出炉了。
做贝果的过程，也是自我摸索、沉淀成长的过程。起初配比拿捏不准，亚麻籽、奇亚籽放得过多，加上黑全麦粉韧性不足，面团始终难以揉合成型。后来添了少许高筋粉，难题才迎刃而解。起初做的几个造型也略显笨拙，原来世间烟火美食，都是在一次次尝试中慢慢熟练，越做越精致。
每每想起这些，心底都格外感恩母亲。小时候学做饭，从没人刻意教导，一身厨艺全靠自己慢慢琢磨、日日练习得来。
记得儿时忽然馋馓子，我和弟弟便自己动手，想着自力更生做一顿吃食。奈何火候没把控好，油花四处飞溅，厨房墙面满是油渍。后巷子里的陶明英干妈来找妈妈，看见两个小孩在厨房胡乱折腾，满屋烟气缭绕，墙面油污斑驳，连连叹息太过浪费，还说等母亲回来，免不了要好好训斥我们一顿。
妈妈从地里劳作归来，满身疲惫。看到墙上的油渍，又见我们早已吃饱，还贴心为她留了一份吃食，没有打骂，更没有半句责备。只是温柔宽慰：食材吃到肚子里，就不算浪费；孩子愿意动手、懂得体谅长辈，便是难得的好事。
自那以后，我做饭蒸馍的手艺越发精进。邻居干奶奶在世时，我每次蒸上几笼包子，都会特意端上一碟送去。干奶奶总是赞不绝口，夸我们家孩子乖巧懂事，做事踏实用心。那时候的我，从未觉得有多值得骄傲。
后来我来了北京，父母依旧守在老家。侄女侄子年纪尚小，整日打闹嬉戏，把家里折腾得热闹凌乱。干奶奶上门串门，看到孩子们调皮捣蛋，忍不住摇头感慨：终究还是比不上姑姑、叔叔小时候懂事省心。
这番话传到耳中，心底生出满满的自豪。我们从小便懂得体谅父母谋生不易，学着乖巧懂事、分担家务活；而父母一生勤劳善良，永远心疼儿女在外奔波辛劳，晚年从不拖累子女，安然度日，安稳自在。
我们小时候，活成了邻里口中人人夸赞的好孩子；父母晚年从容安稳，也活成了旁人满心羡慕的模样。
到北京后才深深发觉，真正贪恋人间烟火、坚持家常三餐的人并不多。小时候我们一家人，始终坚守在家做饭、好好吃饭的习惯，正是这份日复一日的人间烟火，滋养着我们三人，身体一直康健安稳。
人这一生，健康的根基从不在名贵补品、汤药良方，而在烟火日常里的一日三餐。人间烟火气，最抚凡人心，也最养人身。厨房，才是世间最好的药房。无需追逐昂贵养生偏方，认真揉面、用心做饭、按时吃饭，在一粥一饭、一蔬一食之间，调养脾胃，滋养身心，把平凡日子过得温润安康，岁岁无恙。
