小时候的许多事，我大都记不真切。但那土灶烤出的红薯，却是个例外。

一到了冬天，街上就到处都是卖烤红薯的摊子。

我喜欢在下班后买一个红薯来吃，即使在街上吃红薯的样子很狼狈。但还是觉得站在冷冷的大街上，就该捧着热腾腾的红薯。

说实话，吃了那么多烤红薯，我还是觉得，老家灶台烤出来的红薯，才是最好吃的。

灶台烤出的红薯最香

在老家，这个季节正是红薯收获的时候。大大小小形态各异的红薯总会堆满一屋。红薯太多总是不容易吃完的，为了防止红薯坏掉，大人就喜欢将红薯烤了给小孩当零食。

农村的土灶台，是烤红薯的最佳位置。灶台多是用土砌成，上面一个圆坑，用来放置大铁锅。侧面则有一个半圆形的洞，是添火加柴的地方。

用灶台烤红薯及其简单。烧完菜后，将红薯放进柴火洞中，用柴火灰盖住。利用火焰和灰烬的余温烤制红薯。大约需要十几分钟，红薯就烤好了。

但就是这短短的十多分钟，我和伙伴们也是不愿意等的。我们总是随手将红薯扔进灶里，然后就去漫山遍野疯玩了。因为我知道，红薯熟了，自然会有人叫我。

“红薯烤好啦！再不来吃我就吃啦！”每当听到奶奶扯着嗓子这样喊时，我和伙伴们就会从后山飞奔着冲回灶台边。

奶奶已经习惯了我的这一举动。每当她看见厨房空无一人灶台却还冒着烟的时候，她就知道我又在烤红薯了。奶奶拿起火钳，伸进柴火洞口，熟练的撇开柴灰，将滚烫的红薯完美的捡出。

等我们来到灶台边，奶奶已经将烤红薯整齐的放在灶台上了。伴随着一阵“哄抢”，灶台上的烤红薯便一个也不剩了。

“跟你说了多少次，做事得有始有终。下次你要是再这样把红薯扔灶里就跑了，有你好看的！”奶奶总用这句话教育我，完后又总会从身后拿出一个大红薯。

我知道，这个红薯也一定是所有烤红薯中的最大的一个。

刚从灶台里取出的烤红薯非常烫，有的还冒着热气，但嘴馋的我也舍不得放下，只能左右手来回快速的交换着拿红薯。

红薯的外皮已经烤到焦黄发硬了，轻轻撕开红薯皮，里面的肉却及其的软。烤到金黄的红薯散发出浓浓的红薯香，伴随着淡淡的焦香，简直让人食欲大增。

一口下去，口感香软绵密，十分满足。

有趣的就是烤红薯的过程

烤红薯对小孩子的诱惑，不仅仅在于味道，还在于烤制的过程。若是想吃烤红薯了，又不巧不是烧菜的时间，那简便的灶台烤红薯就无法实现了。

这时，我和伙伴们就回去后山搭个土灶来烤。冬季的后山风很大，吃热乎乎的烤红薯最合适。一些人找柴火，一些人在地上挖坑。再将木棍横竖交叉的架在坑上，不一会儿功夫，灶就搭好了。

点燃的柴火放在坑中，红薯摆在木头架子上。燃起的火苗轻轻扫过上方的红薯，美味就在此刻酝酿。不时翻转一下红薯，让红薯各面都均匀受热。

待红薯各面开始变得焦黄时，就到了焖红薯的时刻。跟灶台烤红薯一样，要用柴火将红薯埋住，用余温继续烤制。

在一片灰烬中翻找烤红薯最是有趣。大家手拿着一根木棍，掀开冒着青烟的柴火堆，寻找着红薯。烤好的红薯，外皮多为灰黑色，与有些木炭颜色类似，不太好分辨。因此，每每找到一个烤红薯，大家总会像找到宝一样开心。

拿着烫手的烤红薯，总是迫不及待的撕去外皮，将滚烫冒烟的肉送入嘴中。即使嘴被烫了很多次，我也是不能汲取教训的。

吃一口烤红薯，再冷的天也觉得暖暖的。每次吃完，手上、脸上、嘴边都是黑的，但那细腻的口感，甜蜜的香气，也让我顾不了那么多了。

找不回的烤红薯香和回不去的时光

离开老家后，我就再也没有吃过土灶烤的红薯。

我也曾尝试过自己做烤红薯，用微波炉烤。可总是会把红薯烤得很干，口感上也是不能和农村土灶台烤出的红薯相提并论的。

我知道我肯定再也找不到小时候土灶烤红薯的味道了，但当我闻到满大街红薯香味时，我还是忍不住买一个来吃。

站在大街上，狼狈的啃着烤红薯。撕开红薯的外皮，比香味先腾起的是一股热气。有那么一瞬间，我感觉好像又回到了围在土灶边烤红薯的时光。