四川美食搬运工亲怡口大厨最新麻辣鸭舌教程来啦~！

亲怡口四川美食，专注四川各地的特色美食。我们不是美食的发明者，我们是四川美食的搬运工，将四川各地最正宗的美味，送到你的身边。今天亲怡口大厨准备给大家，传授一道四川口味美食-----麻辣鸭舌。

老规矩话不多说，直接开进入正题！

用料  

鸭舌       500G                                                    麻辣干锅料        50克

辣椒       数个                                                      麻椒                   数个

花椒       数个                                                      葱                      适量

姜          适量                                                      小茴香                适量

桂皮       适量                                                       肉蔻                    一个

八角       一个                                                         料酒、味极鲜15克、10克

麻辣鸭舌的做法  

1、将鸭舌浸泡1小时去血水

2、用开水过一下鸭舌、去掉多余油脂，并用凉水冲洗干净

3、准备好花椒大料、辣椒我剪成段

4、倒入适量花生油，将干锅料、大葱、姜、辣椒及其他香料一并倒入炒至出香味。出现红油。（油可以多一点，怕糊锅）

5、倒入洗好的鸭舌大火爆炒。加入料酒、味极鲜（不要倒太多、味极鲜为了提味，就不用再加盐了

6、加入凉水，淹没过鸭舌就可以

7、大火熬制汤收汁，记得汤少的时候一定要不断翻炒鸭舌。以免糊锅。

8、最后大功告成装盘！开吃！

亲怡口大厨小贴士

凉水开锅后，继续大火，水到一半的时候尝一下汤,味道比正常口味略淡就可以。汤汁收干后自然会咸。如果觉得不够咸也请稍微加一点点盐。（我做的时候一般不加盐、干锅料和味极鲜味道足够）

ps：教程就出到这儿了，大厨得赶紧接着上班了，不然老板来了。对了有的小伙伴还是觉得麻烦，可以去某猫，找亲怡口的旗舰店哟~~