昨又一夜未眠。三四点就起床做饭。
今天做的是法式大餐：酥皮蘑菇浓汤加奶香南瓜派。热量有点高，吃得我罪孽感深重。
奶香南瓜派
派皮：低粉125克，糖30克，蛋黄2个、黄油60克。
派馅：南瓜一块，一个蛋黄、一个全蛋，奶油40克，糖适量。
做法：
1、 派皮的材料混合揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。
2、南瓜切片，放蒸锅蒸熟，倒入破壁机（或料理机）中，将派馅的其他食材也一并倒入，打成南瓜泥。
3、从冰箱取出面团，擀成薄面饼。摊在派的模具上，压实，再用钗子在饼上钗些小洞。
4、将南瓜泥倒在派坯上。
5、烤箱预热180度。将4，放上烤箱，先180度烤10分钟，再转成150度，烤30分钟即可出炉，面上撒点椰蓉。
点评：派馅过湿，可能应加点玉米淀粉，明日再试试。
酥皮蘑菇浓汤
浓汤部分：培根少许、洋葱、各种菌菇（我用了鹿茸菇、虫草花、红菇、茶树菇、香菇等）、番茄一个，番茄酱少许、香草碎、黑胡椒、奶油100克
酥皮：九个蛋挞皮。
1、 将干菇提前一夜泡发。
2、锅中加少许黄油，下蒜末和洋葱碎，炒香，再下培根，略炒。再倒入各种切碎的菌菇和番茄块，略炒，加水，没过食材。文火慢炖半小时。
3、倒入100克奶油，搅匀，加盐调味，加入黑胡椒碎和香草碎。
4、将浓汤的一半倒入破壁机中打成糊。与另一半未打成糊的混合。这样吃起来既浓稠又能吃出块状的食材。
5、倒4倒入浓汤盅中。
6、取三张蛋挞皮，叠在一块，擀成薄饼。在盅口边缘抹一圈蛋液，将薄饼覆盖在盅口上，饼与盅口边缘要捏严实了，否则，饼皮下塌，沾着浓汤，就起不酥。
7、取一蛋黄，打散，用刷子醮蛋黄液抹在饼皮上。
8、烤箱预热200度。设温200度，烤18分钟。
