我们的大脑大概有120亿到140亿个神经元，胃肠道神经元的体量和大脑基本一致，所以胃肠道被称为第二大脑。
我们人的很多情绪的来源，以及我们的行为并不全是大脑发出的指令，也可能跟我们的胃肠道甚至是肠道内的菌群是有关系的，所以当一个人情绪出现变化的时候，特别容易暴饮暴食，或者想美美的吃一顿，犒劳一下自己，或者吃一顿发泄一下，但这又带来问题了，我们怎么样能够通过饮食，既放松了身体，享受了生活，而且还不至于让人特别的发胖。这就要我们一定要放慢节奏，因为人的饱食中枢在大脑一个叫做下丘脑的地方，它往往跟摄食的时间有关系，跟你吃的量关系不是那么大，这样就是你只要吃够时间了，他就认为饱了。从你开始吃第一口饭，到你感觉到饱或者不饿，大概就是15到20分钟，吃得多也是这个时候，吃得少也是这个时候，所以我们放慢吃饭的速度，是特别重要的一个饮食方法。
减肥不是挨饿，是和食物合作，感受身体的饱足感，不是饿扁，也不是吃撑，就是一个刚刚好的状态，需要我们细细的去感受，去品味。
