减肥已成一种时尚，但很多人对减肥有着错误的认知。在盲目采用了不适合自己的方法后，不但减肥失败，还会出现一些副作用，比如记忆力减退，内分泌紊乱，皮肤变得粗糙等现象。其实成功减肥的基本原则应该是：有规律的有氧运动、适当的调整饮食和生活习惯。
现在很多人选择节食这种不健康的减肥方法，虽然减轻了体重，但各种营养素的缺乏对身体有不小的损害，而且一旦正常饮食后会立即反弹，有时甚至比以前还胖。其实，很多减肥人根本不清楚减肥到底减的是什么，不能减的又是什么，只是笼统地把它归结于减体重。
以前我们喜欢说“吃饱了，才有力气减肥”
现在我们这个说法要改一改
——吃饱营养，才有力气减肥！
因此，要想维持健康苗条的体形，就要均衡摄取人体必需的几大营养素，即蛋白质、无机盐、维生素和膳食纤维等。
01
不能减维生素
脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志中所说的“燃烧”，必须经过“生物氧化”过程。可是，生物氧化需要大量的酶来帮助，而很多酶又需要维生素的帮助。
比如，脂肪分解的过程当中，先把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。可以这么说，你分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。
02
不能减蛋白质
虽然，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果身体的蛋白质不够用，那后果是非常严重的。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质供应长期缺乏的人，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质，以后即便少吃，也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。
饥饿减肥的时候，你可能会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有你身体中很多有用的部分，包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白等等，减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛，你不想得到这样的结果吧……
所以，减脂千万不能减掉蛋白质。
03
不能不吃脂肪
每一个想要减肥的人一听到“脂肪”都会觉得异常的害怕。
实话说，脂肪不是毒，无需谈“脂”色变，脂肪是储存能量的主要物质，脂肪细胞是多余能量的仓库，也是必需脂肪酸（是指人体内不能自行合成、但又必须从食物中获得的脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的来源。
而那些所谓“营养垃圾”的食品，含有大量的脂肪、淀粉，而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低，蛋白质也很少，是最容易让肥肉“上身”的。我们减少进食的只是这些所谓的“营养垃圾”食品，而不是每日正常摄入的脂肪。
我们的身体需要脂肪才能够维持生理的功能，太低的脂肪的饮食，不能充足地提供这类营养素，也将对机体产生诸多不利影响。例如营养不良、代谢能力降低等。
