猪脚和牛腩，哪个更能做大？
前几天，有粉丝留言咨询：“猪脚和牛腩，哪个更能做大？”我认为肯定是猪脚。
1、猪肉更符合大众的需求。猪肉人人都能吃，天天都能吃，顿顿都能吃，就连生病都能吃。牛肉不是未必做不到，而是一定做不到。
2、猪肉的口味全国一致。国人对猪肉的认知和口感都是一致的，但牛肉不是，不同地方的生产出来的牛肉口感差异很大，甚至互不兼容。南方人不一定吃得惯北方的牛肉，但一定吃得惯北方的猪肉。
3、猪肉的价格更便宜。相对于牛肉而言，猪肉的价格要更亲民，更接近底层的消费能力。
4、猪肉货源更稳定。因为猪肉属于大众需求，所以，供应链非常稳定。随时需要随时就有，哪里需要哪里都有。这一点，牛肉也做不到。
选品决定前景，需求决定规模。品类越土，需求越大。需求越大，市场规模也就越大。
