茼蒿有着“皇帝菜”的美称，营养丰富，价格却比较实惠，2块钱一斤就能买好多。
今天，教大家一种新的吃法，用“皇帝菜”炸丸子，外酥里嫩清爽好吃，而且还不会腻味，家人也非常喜欢，下面我们来学习做法。
茼蒿丸子的做法：
备用食材：茼蒿500克，面粉30克，玉米粉30克，五香粉适量，食盐适量，鸡蛋1个；
制作过程：
第一步，茼蒿择去不能食用的部分后，清洗干净，取茼蒿的叶子做丸子，将其切成细细的末，放入在一个容器中；
第二步，在盛有茼蒿末中，加上食盐、五香粉调味，然后再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后，重新准备一个小碗，放入适量的面粉；
第三步，按照同比例加上点玉米粉，做成粗粮丸子，如果实在不喜欢，也可以仅用白面粉，将粉混合均匀后，分次少许倒入在茼蒿末中，直到将其可以团成团子状，即可停止加面粉；
第四步，混合好馅料后，开始炸制，在锅中添上适量的食用油，待将油烧至6成热的时候，也就是用筷子插入，微微冒泡的状态，即可用手将茼蒿馅料团成一个个的小丸子，逐个下入在锅中；
第五步，开始用中小火炸制，待其定型后，用勺子轻轻拨动丸子，使其受热均匀，待将丸子炸至酥脆状态时，即可捞出，控干其中的油分，即可开始享用。
