学 : 山东酒文化

出差山东,深感山东酒文化之浓烈

在山东学习酒文化,在学习中汇总此篇,拓宽酒桌文化。

1、山东酒文化 : 入座之规

山东的酒桌分主陪、副陪;主宾、副宾;三陪、四陪;三宾、四宾等。一场酒局中,每个人依座次不同扮演不同的角色,各司其职。

主陪:是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。也是带动大家情绪的“火车头”。

副陪:是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面,即背对门口。传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人。

主宾:是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。

副主宾,三宾......等等依次向下排序。

山东酒文化-座位图鉴

2、山东酒文化 : 饮酒之规

1)主陪带酒

酒宴开始,主陪等前列个热菜上来后即可带酒。

一般会在事先约定带酒的数量

无论是主陪还是副陪,都要在开始领酒前定下喝多少。

2)打圈

约定的三六九喝完了,主副陪要分别从自己的右手开始,依次和客人喝酒,通常是喝两个,这就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足够大,感觉没有尽兴,可以打两圈。

3)加深酒

在结束上述敬酒后,如果喝酒的双方聊得好,可以主宾喝一杯或两杯加深酒,以示加深感情。“感情深,一口闷”,山东汉子不善言辞,感情都在酒里。

4)敬酒辞

所有敬酒和带酒的人,每喝一个都要有敬酒辞、祝酒辞,干喝是绝对不行。下个人的敬酒辞不能和上个人的相同,谁说的好,说的有意义,谁就能引来喝彩,酒也就一干而尽。

5)打油诗

觥筹交错之间,即兴所作的打油诗层出不穷,什么“天上无云地下旱,刚才那杯不能算”,“天蓝蓝,海蓝蓝,一杯一杯往下传”,不仅博得大家一乐,还能增进感情。

6)不留杯中酒

酒宴结束的较后一杯酒所有人必须喝尽,不能有余留,这也是最基本的尊重。

敬酒有礼,喝酒有度。

山东酒文化源于传统礼仪文化,是齐鲁文化的一部分。但是,传统文化也需要与时俱进,并非一成不变。

小酌怡情,大酌伤身,喝酒应适度,健康第一。

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