一份炒面

最近没干别的事情,我和女朋友都在专门研究吃的了。

因为我是山西人,比较喜欢面食,所以我们在研究菜谱的过程中,也挑选了几个比较符合个人口味的饭菜,其中就有炒面。

以前在家,母亲做的面几乎都是汤面或者拌面,如果吃炒面也都是手擀面,面比较宽,但炒面的锅比较小,用锅铲炒完之后感觉调料炒不匀,口感还可以吧。所以我最喜欢吃母亲做的西红柿鸡蛋拌面和焖面,而不是炒面。

现在女朋友会用超市卖的一种很细的面条做炒面,锅的大小没变,但她使用筷子翻炒。刚来北京,我就做过一次炒面,用锅铲炒的,结果整锅面条都粘在一起,很难拌匀。现在她每次都使用筷子翻炒面条,配上辣椒,翻炒均匀之后口感更佳。

除此之外,女朋友会在下厨房上搜索各种想吃的饭菜,并动手实践,比如鱼香肉丝、水煮肉片、酸辣土豆丝、萝卜烧肉等,我也会尝试做油泼面等。

我觉得做任何事情,单凭好奇心完全可以把事情做好,只要自己有需求。我们之所以愿意这么做,是因为刚来北京的那几天我们每天都在楼下快餐店吃饭,虽然方便,也不贵,但是几顿饭下来我们就已经把所有店铺的饭菜都吃过一遍。对我们来说,每天吃相同的饭菜,是不可能的,下一顿看到相同的饭菜第一反应就是不想吃。那么解决方法只有一个,就是自己做饭菜。有人说点外卖也可以啊,对,我们偶尔点个外卖吃。不过一般情况下还是自己做饭吃。

毕竟出门在外,背井离乡,身边已然没有了父母的踪影,我们大概也只能通过自己做出可口的饭菜来回忆家的味道了。

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