回乡，小表妹带了小孩子们去钓蟛蜞。说是小孩子们，其实就是一个小家伙加上几个童心未泯的大人。
原以为钓蟛蜞是在姨家鱼塘边，却原来是在村边水闸附近的那条河涌。
广东的乡村大多围水而居，村里的路都修得比房子高。村中间一条路拦着，路一边是房子，路另一边却是厨房。
厨房外都有一小块空地，我们叫地塘，扫干净了就可以晒谷子，秋冬可以晒鱼干、菜干，晒陈皮。
地塘边多种着龙眼树或黄皮树，木瓜树也是有的，都结着硕大的果，黄黄的垂在叶间。
厨房外连小河涌，小河涌的旁边便是菜地。小河涌是窄小的，石条的小台阶带着青苔，坑坑洼洼的。河涌的堤岸是泥，小蟛蜞们便在那里爬来爬去。
钓蟛蜞可以用蚯蚓，若是挖不到，捉一只路过的小田鸡，也就是青蛙，把它腿撕下，用绳子绳住，就能钓到蟛蜞了。用小田鸡腿的好处是，这饵可以无穷无尽地利用，一条大腿便能收获无数。
蟛蜞是一种淡水的小型蟹类，与其他小蟹有别的是，蟛蜞的壳是有点方形的，钳子是红色的。
据清朝陈其元《庸闲斋笔记》记载：“南汇海滨广斥，乡民围圩作田，收获颇丰。以近海故，螃蜞极多，时出齿稼……其居民每畜鸭以食螃蜞，鸭既肥，而稻不害，诚两得其术也。”
蟛蜞有一个好听的别称叫“礼云”。据说是因为蟛蜞虽然也是横行的，但它偶尔直行时候，两只前螯就会向前合抱，一步一叩首，那摇摇摆摆的样子就像古人的行礼作揖，所以被叫礼云。蟛蜞的卵，红艳艳的，被叫做礼云子。
礼云子是一道名菜，通常会被拿来直接清蒸或是炒白饭，颜色艳丽，味道鲜美。用礼云子蒸黄脚䲞或鲚鱼，其滋味隽永。但因为蟛蜞体积很小，要做成一道菜就要费很多只蟛蜞，所以这个礼云子菜真是得来不易。
从前的江门乡下小村的生产队里养鸭子都是用蟛蜞喂，还用钱来收购，大约是一毛还是两毛一斤。那个时候，母亲说她们一收工便去抓蟛蜞。那个时候的蟛蜞极多，也没有工具，就徒手抓。虽然手指被蟛蜞夹得肉都烂了，但为了那几毛钱，依旧是乐此不疲。
表妹钓蟛蜞，是用来喂鸡鸭还是做礼云子？
表妹说，没有试过挖蟛蜞膏做什么礼云子的吃法，且现在的蟛蜞开始不肥了，膏也少。她们用的是最原始的做法，把蟛蜞就着大芥菜滚几滚成汤，乡间说法，清热一流，至于味道也是一流。
蟛蜞芥菜汤我也在中山神湾吃过，极之鲜美。母亲对此大为感叹，说从前用来喂鸭子的不入眼的东西，现在怎么就变餐桌上的美味了？
蟛蜞们似乎很笨，诱饵在它们面前晃过便伸着钳子来夹得紧紧的，一钓一个准，让小孩子们钓蟛蜞钓得不亦乐乎。
大熊说从前他们不单钓蟛蜞，还会钓田鸡。钓上来的田鸡都是小小的个头，攒一堆拿回家，和着大头菜一剁，再上锅一蒸，做成头菜饼。熟了后，端上桌。呀，满碟都是剁不烂的蛙眼睛，好吓人。
大熊他们却说：“好吃！”
