很久很久以前，有一个叫做百年镇的热闹地方，在百年镇的热闹街口，有一家饭店，叫聪明饭店。这家店专做大众消费的饭菜，什么黑暗料理炒饭啦，溜肥肠啦，开了十几年，生意倒也不错。镇上的老百姓都喜欢这个店的平易近人和喜庆口彩，人家不是说了嘛，“在聪明饭店吃饭证明你是聪明人。”

    原本指望日子就可以这么顺风顺水的过下去，可有一天，大掌柜的坐在柜台后面看着账房先生算账， 算着算着就发现不对劲了。怎么这两年的生意一年不如一年了呢？虽然客人不少，可是客人点的菜不见增多，赚的银子也越来越少了。掌柜的拿着账本左看看，右看看，越看越不安。想到自己这个饭店现在可不如以往，以前饭店都是自己的，自己少赚点多赚点都说得过去。可是自从去年饭店扩建以来，借了东街赵掌柜的几百两，西街钱掌柜几百两，南街孙掌柜几百两，北街李掌柜几百两。这要是饭店哪天亏了钱，赵钱孙李掌柜找上门来，可够自己喝一壶的。想到这里，聪明掌柜的冷汗都冒出来了。于是他一拍桌子，决定开个员工大会。

   听到掌柜召唤，店里大大小小，头头脑脑都很快来齐了。这个饭店的各路角色真是多，马上把宽敞的店堂都塞满了。看到一屋子的员工，聪明掌柜发话了：
   ”各位同仁，我们聪明饭店已经经营十几年了，这十几年里，我们什么大风大浪没经历过？但是今天，我们要重新创业了！从今天开始，我们的主要客人不再是那些老百姓了，我们要为高端人士服务！街角那个什么“呼风唤雨大酒店”，这几年赚的盆满钵满，不就是因为他们自以为自己是高档饭店，卖点死贵死贵的菜色，就有人来买，还说什么'"高端就是呼风唤雨“，哼！那是我们没做高端！我们要是走高端路线，还不甩他们几条街！“

    二掌柜马上激动地站起来带头鼓掌：”咱们大掌柜就是激情澎湃，高瞻远瞩！“
  聪明掌柜双手做了一个向下压的手势，又接下去说：
 ”从今天开始，我们聪明饭店要提升定位，定位在我们镇的高端人士。所以我们要彻底的更换菜谱，改变用餐环境，来迎合本镇高富帅白富美的口味。
    首先，我们店的装修要换成黑色系，盘子也要用黑铁做的！'
  话音未落，店堂里的伙计们就窃窃私语起来。有几个见过世面的小声说：“我以前跟马帮贩盐巴那会儿，到过番邦，那有个特别特别有名的大饭店，叫什么盛放山庄。那里据说就是用铁盘子盛菜的，还号称几十年不变，经典永恒呢。”
  聪明掌柜满意的指了指那个小伙计，说到：“没错，我们就要成为百年镇的盛放山庄！而且，我们将来要比他们还成功！'
 二掌柜赶紧接下话头："据《丝绸之路报》说，盛放山庄的大老板因为太成功了，最近竟然当了那里的县令，那我们大掌柜会不会。。。“
”他们那是蛮夷之邦，哪有开饭店的当县令的，你这话让我们郭县令听见，他还不给你判个斩监侯？我们只要在商言商，在商言商嘛。那个谁，厨师长，你不是在盛放山庄学过徒吗？你来说说。“

”... ..."
厨师长还没开腔，聪明掌柜又滔滔不绝起来：
“除了我们的装修要换成和盛放山庄一样，我们的菜，也要有全面的提升！以前我们卖炒饭，溜肥肠，那是给穷人吃的，现在我们要卖点高档菜。我们要用泰国香米做炒饭，用乌克兰白猪做溜肥肠，而且量要增加一倍！这才能符合富人的口味。
还有，我们要有导购服务。。。”
“可是郭县令说了，本镇餐饮不能搞导购服务，说这涉嫌欺诈。。。”厨师长好不容易插上一句。
“我们这服务不是传统的导购服务，我们的叫做”微点评“，是很高贵洋气的服务，你来吃饭，给你提供一张精美的小册子，告诉你该怎么搭配各种食材，才能保持身材，保健养生，客人能不喜欢？”二掌柜总是能适时解释聪明大掌柜的想法。

   “我们要把我们现在提供的菜，全部升级：主要体现在，用黑铁盘子装，前面有”微点评“探路，菜的内部加量！就这么办！厨师长，你去执行一下，要吧你在盛放山庄学到的那些本事都用上，不可以保留啊！”

    “可是，这样一来，我们上菜速度会大大减慢。。。会影响客人的用餐感受。。。”厨师长还没说话，聪明掌柜已经带着大队人马扬长而去。厨师长朝聪明掌柜的影子跺了跺脚，回身愤愤的看到厨房门口还在傻笑的小伙计们，眉头一皱说：
      
  “不许笑！再笑我不排除让你们都给我滚犊子！”