【 溯源 】 过年糖实际就是麦芽糖，湘北民间采用麦芽和粳米经古法熬制并加工而成，什么都不添加的叫麻糖，就是糖饴煎至聚合时，靠人工拉扯至内部多孔的...

荆州鱼糕是湖北荆州的一道名菜，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶” 被人称道。 【 传承 】 荆州鱼糕于我们家却有不一样的家...

怀念一个地方，通常是从怀念这个地方的一两样食物开始；怀念一个时代，也是从怀念这个时代记忆深刻的食物开始。就像离井背乡多年的我，对于家乡、童年的记...

最近读到《万古》“aeon”网站上的一篇文章《The Flavour Revolutionary》，中文翻译为《风味革命者》，作者那迪亚.贝伦斯...

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