把茄子切条，炸软，控油，留底油爆香蒜片，五花肉，淋一点儿美极鲜，放一小勺郫县豆瓣酱，一勺糖，黄豆酱，加些水熬一分钟把茄子倒入锅内炒两三分钟，关火...

生猪肝用凉水泡出血水，切片，用淀粉，姜汁，盐，少许油，料酒或是花雕抓均匀腌制十五分钟。锅中倒油，油温八成热，下猪肝快速滑炒，沿锅内侧转圈淋白醋，...

一斤玉米面，一克小苏打，先用开水把玉米面烫成半干状态（有干玉米面也有湿玉米面）等凉一会儿后均匀加入小苏打，再用凉水把玉米面彻底和好，也可以直接用...