1.本地猪肉要选偏薄、偏瘦、新鲜的肉，用盐腌六个钟，（十斤肉三包盐） 2.温开水洗干净挂起风干三到六小时。 3.海天老抽、白糖、烧酒，顺德二曲十...

三鲜打卤面 1.将黄花、木耳、香菇分别泡发。木耳切丝，黄花菜切段，头尾去掉，香菇切丝，黄花菜和香菇的水留着备用。 2.葱、姜、蒜切碎备用。 3....