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酿酒技术：轮次酒对于酱香酒的酿造有何决定性作用?
七次取酒，哪一次取的酒好?其实这个问题单方面还真不知道怎么回答，因为刚取出来的酒都是半成品， 不能直接饮用的。所以并不能这么对比。(如果我给你说某个伦次的酒好，那你会不会说你...
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酱酒口味常见专业术语， 你了解多少？酱酒口味常见专业术语， 你了解多少？ 经常喝酱酒的你知道形容酱酒口味最常用的专业术语是那些吗？ 1、透明微黄。酱香突出 酱香酒特殊复杂的工艺和长期贮藏导致酱香型酒微量成份远比...
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为什么买不到几块钱的酱酒？
为什么买不到几块钱的酱酒？我们先来了解一下关于 酱香型酒酿造工艺的简单问答： 酱酒的生产原料包括哪些？ 答：酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料...
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白酒知识-如何区分瓶装白酒的好坏？
（一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒...
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固态法白酒生产的要求
固态发酵法白酒生产操作过程都是开放操作，除原料蒸煮过程能起到灭菌作用外，空气、水、工具和场地等各种渠道都能把大量的、多种多样的微生物带入到料醅中。由于北方气候和微生物环境与南...
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酱香白酒浑浊不一定是质量问题！
当你拿出珍藏许久的酱香美酒，满心欢喜地倒入杯中，此时，却发现倒入杯中竟然酒体浑浊失光，甚至有颗粒物漂浮在酒体中。难道这是一壶假酒、劣质酒？一般来讲，优质酱香白酒的视觉感官都是...
