原材料 冬天，带鱼是最最肥美的，身宽肉厚，多油水。晒带鱼，越新鲜越好，大小则是6-8两左右一条的最好，刺少肉多，且肉质鲜嫩细腻。 晾制 新鲜的带...

原材料 以新鲜鳗鱼为原料，新鲜鳗鱼要白且有光泽，最好要挑大个的，把鲜鳗背部开刀、翻转，取出内脏，用干毛巾浸热水擦净血污，用竹签撑开鱼肉，然后在鱼...

很多人都是通过日式料理喜欢上了鳗鱼，其实日式蒲烧鳗鱼，用的是河鳗，一种洄游鱼类，肉质非常细嫩，油脂含量高，温州人也吃，一般是炖汤喝，据说大补。阿...

原材料 挑选马鲛鱼首先要查看鱼眼是否亮，鱼鳃是否红，其次，看其体表，要有光泽，身上有蓝点，用手指按体表结实有力。马鲛鱼肉多刺少，肉质香醇糯软，营...

1鳗鱼干烧肉 1.鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时，洗净，切段备用； 2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份； 3.炒锅放一...

剥皮鱼，不是很常见的鱼类～不过这种鱼肉嫩又有韧劲，吃着有点像鸡肉的口感，没有海鱼的腥味，家里的小孩子都特别爱吃。剥皮鱼干也特香，用铸铁锅做更鲜香...

好的环境方能孕育出优质的鱼干！今天，就给大家介绍一下炎亭阿娟鱼干的产地——炎亭 炎亭，是位于温州东南部的一个沿海小镇。全镇面积14.8公里，海岸...